料理步驟
- 1
紅蘿蔔去皮切絲,芹菜梗洗好切成5公分長段
- 2
起ㄧ鍋熱水準備燙紅蘿蔔和芹菜梗,水滾放一大匙鹽,先下紅蘿蔔絲煮熟(看切絲的粗細程度來決定煮的時間,起鍋前一分鐘再下芹菜梗ㄧ起燙,芹菜燙一分鐘就好了。撈起瀝水放涼備用
- 3
白干絲下鍋燙,放下後水滾燙30秒就好,撈起瀝水放涼
- 4
將所有食材放涼後,置入鍋中準備拌入辣椒、蒜末,加入ㄧ小匙鹽和糖、香油,一起拌勻,試吃看看是否需再調整,即可放入冰箱中冷藏
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