Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Cara membuat cuko : Blender sedikit air dengan bawang putih + Cabai hijau besar + cabai merah besar + cabai rawit kecil. Tuang dalam panci kemudian tambahkan sisa air + gula batok hitam + asam jawa dan garam. masak hingga mendidih sambil koreksi rasa. Jika rasa sudah pas. Biarkan mendidih -/+ 15 menit hingga cuko sedikit mengental (Tidak cair seperti air). Matikan kompor kemudian saring. Selesai
- 2
Membuat pempek ada 2 option
- 3
Option 1 : Campurkan ikan tenggiri giling + Bawang putih cincang + garam, masako dan merica + putih telur + sedikit air (-/+ 50 ml) sambil diuleni atau dicampurkan terus agar merata. Masukkan semua tepung yang telah ditimbang, campur merata lalu tambahkan sisa air sedikit demi sedikit tingga adonan tidak lengket dan bisa dibentuk (Tidak harus menggunakan semua takaran air)
- 4
Option 2 : Blender daging ikan tenggiri + bawang putih + air es/es batu + putih telur. Keluarkan dari blender lalu tambahkan garam, masako dan merica, campur hingga merata. Terakhir tambahkan tepung tapioka dan uleni hingga tidak lengket dan bisa dibentuk
- 5
Selanjutnya siapkan sedikit tepung ditempat terpisah sebagai taburan pempek yang telah dibentuk agar tidak lengket, dan juga siapkan beberapa kuning telur sebagai isian pempek kapal selam
- 6
Bentuk pempek sesuai keinginan kemudian rebus di air mendidih yang diberi sedikit minyak (kembali lagi) agar pempek tidak saling lengket. Rebus 15 - 20 menit hingga semua pempek mengapung.
- 7
Angkat dan tiriskan. Siap dihidangkan dengan cuko
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Pempek Palembang (ikan gabus) Pempek Palembang (ikan gabus)
Untuk anak rantau yang rindu makanan khas dari kampungnya
-
Pempek Item (Ikan Lambak) Pempek Item (Ikan Lambak)
Payoo..jangan ngaku wong palembang kalu belum temakan ke pempek item iwak lambak..iwaknyo asli iwak lambak gilingan bibik putri dewek..tambahi cuko,,udang rebon dg timun mantaplah itu..kalu uji wong palembang tuh tepeci ke memang perut..nah resepnyo mudah nian..jingoklah di bawah ini..buatlah dewek di rumah,,gek kalu lah masak bibik putri betandang,nak numpang icip-icip.. 😄😄
-
-
Rujak Mie Palembang Rujak Mie Palembang
Lg males makan malem dan ternyata ada stok pempek dan cuko di kulkas. Cuss langsung dieksekusi 🤗🤗#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019
-
Pempek tenggiri Pempek tenggiri
Ini cemilan kesukaan anak dan suami, sering banget beli ini, setiap kali makan pasti tidak cukup satu porsi, makanya aku coba buat sendiri pempeknya.Kalau mau irit beli ikan tenggiri yang ukuran kecil saja, karna yang biasanya harga jauh lebih murah. Seperti yang aku beli 1 ekor seberat 600gram harganya 15ribu saja (1kg 25ribu), sedangkan yang besar 45ribu. Tapi ya gitu agak ribet sedikit kerok dagingnya. 😂😂Dan untuk cuko aku gak pakai ebi ya, karna kehabisan stok ebi.Untuk perbandingan ikan dan tepung maksimal 1:1 ya, takutnya gak berasa ikan. Kalau resep yang aku buat ikannya masih berasa banget
-
-
-
Pempek lembut dan cuko palembang Pempek lembut dan cuko palembang
Lagi banyak ikan dipasar dan murah 😊 dibuat pempek aja pas baget dapat oleh2 gula batok dari linggau katanya gula batok disana bagus yuk kita eksekusi
-
Pempek Tenggiri dan Cuko Palembang Pempek Tenggiri dan Cuko Palembang
Akhirnya resep pempek wkwk, sering bikin tp gak pernah foto pas mateng. Oh ya untuk yang ini, ceritanya dagingnya campur kulitnya sedikit makanya hitam. Kenapa sedikit? Karena yg banyaknya diminta orang rumah goreng crispy aja. Sisanya tuh kayak 1 lembar doang dan kalo dibikin pempek kulit goreng hasilnya seiprit kan males bgt ya😂 Jenis ikan bisa juga alu-alu, gulu-gulu, bahkan teri basah loh. Catatan untuk air adonan pempek saya udah gak pake sama sekali karena pas blender daging kan sudah pakai air sedikit ya. Nanti bisa di sesuaikan masing2 aja jumlah sagu untuk tingkat kepadatan/kelembutan pempeknya..
-
Pempek Ikan Tenggiri Simple dan enak... Pempek Ikan Tenggiri Simple dan enak...
Siang Panas terik paling enak makan yg asem2 seger enak.... Dan paling enak makan pempek pastinya... Karena stok ikan tenggiri di pasar lagi buanyaaak ... Mari kita buat .. ✨
-
Pempek Crispy Pempek Crispy
👉 Pempek Crispy adalah pempek yang terbuat dari daging merah ikan tenggiri. Di bentuk bulat pipih dan digoreng garing ketika digigit kriyuk - kriyuk seperti makan kerupuk.👉 Pempek crispy sangat pas dinikmati selagi hangat, ketika akan dimakan baru digoreng.Sangat cocok jadi Frozen Food. 👉 Daging merah ikan tenggiri merupakan daging ikan tenggiri yang masih menempel di kepala ikan, tulang, dan kulit, dikumpulkan jadi satu (sisa-sisa daging ikan bahasa mudahnya koretan daging ikan😂) dan warnanya memah merah kecoklatan.👉 Ikan tenggiri memiliki cita rasa yang enak dan gurih, kulitnya pun bisa dibuat Pempek disebut Pempek Kulit, rasanya gurih meski warnanya kehitaman.👉 Penggunaan daging merah ikan tenggiri membuat tampilan pempek Crispy berwarna kecoklatan yang memikat, lembut, dan tekstur yang lebih halus karena memang daging ikan tenggiri bukan bagian kulit.👉 Kalau tidak menemukan daging merah ikan tenggiri bisa menggunakan kulit ikan tenggiri yang di mix dengan daging ikan gabus, perbandingannya 1:1. Putihnya ikan gabus akan mengimbangi warna hitam kulit ikan tenggiri.👉 Bolehkah memakai daging ikan tenggiri sebagai campuran?Boleh, tetapi kalau saya sayang, mending kita buat pempek saja karena harganya lumayun heheheheh😂.👉 Selamat mencoba ya 🤗, ini resep ala saya kesukaan anak-anak.
Komentar