در ظرف گودی یک تخم مرغ و سفیده تخم مرغ دومی را می ریزیم زرده دوم رو برای رومال کنار می گذاریم سپس خمیر مایه عمل آمده و روغن و شکر و وانیل رو با هم مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشوند و بعد آرد الک شده رو کم کم اضافه می کنیم چون میزان جذب آرد ها با هم متفاوته ۳ لیوان آرد کافیه نباید به خمیر زیاد آرد زد تا خمیری سبکی داشته باشیم

برای مواد میانی حتما اگه مغز گردو میریزید اونو چرخ کنید یا داخل میکسر بریزید
من همه مواد رو با هم مخلوط کردم و بعد داخل میکسر ریختم تا کاملا یکدست بشن

خمیر رو ده دقیقه ورز می دهیم و به دفعات زیاد روی تخته کار میکوبیم اینکار باعث پوک و نرم شدن بافت نان میشه سپس خمیرو در ظرفی که چرب کرده ایم می گذاریم و روشو میپوشانیم تا استراحت کنه برای یک تا دو ساعت تا حجم خمیر دو برابر شود بعد از استراحت پف خمیرو می گیریم و اونو به ده چانه ۸۸ گرمی تقسیم می کنیم بعد از آن هر چانه رو به صورت مستطیل باز کرده و‌ کره آب شده رو با برس روی خمیر می کشیم و مواد میانی که با هم مخلوط کرده ایم رو در همه جای خمیر میریزیم البته تا نزدیک لبه ها و بعد رول می کنیم

میتوانید خمیر رول شده رو از وسط برش بدی ولی قطع نکنید و هر قسمت رو کمی بپیچید و بعد رول کنید و یا هر مدل دیگری که مورد پسندتونه‌... من روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشتم و بعد کاغذ رو چرب کردم و رولها رو روی کاغذ گذاشتم و نیم ساعت به خمیر ها استراحت دادم

بعد از استراحت دوم روی رول ها رو با برس از مواد رومالی که با هم ترکیب کردیم می زنیم و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه پخت می کنیم البته یادتون باشه که دمای فر ها با هم متفاوته
در زمان پخت ظرف آبی رو در فر بگذارید تا نان ها نرم تر بشن در دستور اصلی نوشته بود برای رومال از وانیل استفاده کنید تا بوی ضحم زرده تخم مرغ رو بگیره اما من چون اطمینان داشتم بو نمیگیره نزدم و همینطور هم شد ✌😉😊
چون با وجود این حجم از دارچین امکان اینکه خمیر بوی ضحم بگیره صفر درصده

بعد از ۳۰ دقیقه نان رولهای دارچینی خوشمزه من آماده شد 😋😍