Gnocchi di zucca all'acqua
Ho scoperto questi gnocchi curiosando in rete spinta anche un po' dall'esigenza di trovare un piatto gustoso con poche calorie. Ho appreso con un certo stupore che la zucca è consigliatissima nelle diete ipocaloriche e si abbina molto bene sia con sughi di terra che con sughi di mare! Mi sono cimentata ed il risultato è stato decisamente soddisfacente!! 😊
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tagliare la zucca a cubetti piccoli e metterla in una padella alta con l'acqua. Salare a gradimento e mettere a cuocere con la fiamma alta coprendo con coperchio.
- 2
Quando l'acqua bolle abbassare la fiamma al minimo e passare la zucca col minipimer sempre tenendo la pentola sul fuoco. Occorre ottenere una crema. Copro con coperchio e lascio cuocere per altri 4 min.
- 3
Verso la farina (che mi ero già preparata del peso giusto) e comincio a mescolare nella pentola cercando di amalgamare gli ingredienti il più possibile. Quando non riesco più ad impastare col cucchiaio, verso il mio impasto sulla spianatoia e lavoro delicatamente a mano. Attenzione: l'impasto è caldo! Impastare facendo attenzione a non bruciarsi.
- 4
Ora posso dividere il mio impasto e procedere prima stendendo dei salamini e poi tagliandoli per dare vita ai miei gnocchi.
- 5
Io li ho rigati passandoli sopra una forchetta. Possono essere fatti come più ci piace.
Oggi li ho abbinati ad un sugo bianco di vongole: veramente buoni!
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