Leckerer Tabbouleh getoppt mit knusprig, leicht scharfem Halloumi und Minzdip.#einfachlecker #meinkochbuch

Saláta me omó kolokithi#leckergesund#frühling#sommer#salat #zucchini

Bei Couscous denken viele sicherlich an die sehr kleinen Kügelchen, geformt aus gemahlenem Getreide. Hier habe ich eine etwas unbekanntere, aber ebenfalls leckere Form des Couscous genommen. Der Perlen Couscous wird in türkischen Supermärkten angeboten & erinnert von der Konsistenz ein wenig an Gnocchi.#vegan

Das erste Mal habe ich diesen Salat in Bonn - Bad Godesberg bei einem Libanesen gegessen. Dort gab es immer eine Riesenplatte mit allerlei Köstlichkeiten, darunter fand sich auch dieser Petersiliensalat. Mir war es nur immer nicht genug und so habe ich mich auf die Suche nach dem Rezept gemacht und seither gibt es ihn bei mir zuhause in einer großen Schüssel. Manchem mag der Anteil an Kräutern etwas zu hoch sein, dann einfach die Menge des Bulgurs erhöhen und an den persönlichen Geschmack anpassen. Mir schmeckt er so intensiv am besten. #meinkochbuch

Perfekt für den Beefer aber auch für den Grill

#frühling

#meinkochbuch

Das Wetter ist nach wie vor grau und trist. Es wird nicht richtig hell... Also haben wir uns heute den Sommer auf den Teller geholt.Es gibt Taboule mit gebratenen Halloumiwürfeln und einen Klecks griechischen Joghurt.#buntundgesund

Einfach und lecker 🙂

#gemüsegarten

Ein typisch sommerliches Rezept in Griechenland, welches man sowohl warm als auch kalt essen kann. Diese Variante ist ohne Hackfleisch, nur mit Reis, denn so hat meine Oma immer Gemista gemacht.Bei der Familie meines Papas kam immer auch Hackfleisch dazu, doch die ganze Familie hat die vegetarische Variante lieber.Fun fact: Gemista ohne Hackfleisch sind auf Griechisch „Orfana“ was eigentlich Waisenkind bedeutet, jedoch wird dieses Wort im Zusammenhang mit Essen immer benutzt, um zu zeigen, dass es die Variante des Essens ohne Fleisch ist. 😁#meinkochbuch

#frühling

#überbacken

Ich finde Sumak und Granatapfelsirup geben immer einen sauren, frischen Geschmack, daher verwende ich sie bei einigen Salaten, die sauer besser schmecken:)#frühling

Original griechische Pita nach Omas Rezept 😊

Sehr einfaches, leckeres Rezept

#lowcarb

Super frisch und lecker

wer kommt mit in die Türkei?#salat #beilage #türkei #urlaub

Total einfach und lecker

#meinkochbuch

Hier ein schnell zubereiteter, leckerer, orientalischer Salat. Schmeckt als Hauptgericht oder auch als Beilage.#küchenreise#meinkochbuch#feinebeilage

Möhren sind wichtig für unsere Sehkraft, denn sie enthalten viel Beta Carotin, welches unser Körper in lebenswichtiges Vitamin A umwandelt. Beta-Carotin sorgt ebenfalls für ein gutes Hautbild, es schützt sogar vor Sonnenbrand. Zudem enthalten Möhren viel Petkin, Hierbei handelt es sich um eine Form der loslichen Ballaststoffe, welches der Verdauung guttut. Petkin sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Wer es mit einem empfindlichen Magen zu tun hat, der sollte öfters mal Möhren essen, weil sie leicht verdaulich sind. Möhren brauchen in der Zubereitung Fett, damit sich das darin enthaltende Beta-Carotin besser entfalten kann. Im nachfolgenden Rezept haben wir Kokosöl verwandt, welches reich an guten Fetten und Omega-3-Fettsäuren ist.Möhren sind gegart gesünder als gekocht.Süßkartoffeln sind reichhaltig an Kalium und können Stress ausbremsen und den Blutdruck stabilisieren, sowie das Herz schützen. Die in den Süßkartoffeln enthaltenen Stoffe wirken entzündungshemmend. Zudem enthalten Süßkartoffeln ebenfalls wichtige Ballaststoffe und sorgen für eine perfekte Verdauung.Unsere Ingwer-Karottensuppe enthält eine Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Ingwer, Kurkuma und Zitronensaft und frische Kräuter wie Koriander und Minze. Alles in allem schützen uns diese Botenstoffe vor bedrohlichen Infektionen und Krankheiten. Eine süßliche-säuerliche Geschmacksnote in Form von Kokosmilch und Zitrone in Kombination von interessanten Gewürzen.

Das Rezept kommt aus der Türkischen und/oder Griechischen Küche. Im Türkischen heißt die Suppe sehriye corbasi und im Griechischen kritharaki soupa. Es gibt bestimmt auch in anderen Ländern eine ähnliche Suppe, ich kenne sie mit dem Rezept aber nur aus Griechenland und der Türkei

Ein leckerer, frischer Salat der sich locker ein paar Tage im Kühlschrank hält. Belugalinsen schmecken leicht nussig, behalten gut etwas Biss und sind ein neuer Favorit von mir geworden.

Rote-Bete-Gazpacho mit natives Olivenöl extra! Heute probieren wir eine Version dieses mediterranen Rezepts aus Südeuropa, mit einem etwas anderen Geschmack: rote Bete mit Mango-Vinaigrette! Gazpacho ist eine typische Vorspeise in Spanien, vor allem wenn sich die Sommersaison nähert und man sich mit etwas Leckerem und Nahrhaften abkühlen möchte. Natives Olivenöl extra ist eine sehr wichtige Zutat in diesem Gericht, da es ihm nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch eine seidige Textur und einen schaumigen Touch.