آرد و یه پنس نمک(در حد بین دو انگشت شست و اشاره میشه یه پنس)رو مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم و کنار می گذاریم.
به شیر یا آب ولرم ،خمیر مایه و ۱ قاشق شکر اضافه کنید و همش بزنید،روی ظرف رو بپوشانید تا خمیر مایه عمل بباید (حدود ۱۰ دقیقه)

حتما شیر یا آب ولرم باشه(نه داغ و نه سرد)
خمیر مایه هم حتما پف کنه و عمل بیاد در غیر این‌صورت، نان بافت خوبی نخواهد داشت.(من روی شوفاژ گذاشتم)

در ظرف گودی یک تخم مرغ کامل و از تخم مرغ دومی فقط سفیده رو میریزیم (یک زرده برای رومال کنار می گذاریم)،بعد خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنیم. و بعد روغن مایع، شکر، وانیل را هم اضافه می کنیم و مخلوط میکنیم تا مواد یکدست بشه.

خمیر رو ۱۰ دقیقه خوب ورز میدیم. و ۱۰۰ بار روی سطح کار می کوبیم (باعث پوک و نرم شدن نان میشه)
خمیر رو در ظرفی که کمی چرب شده، قرار داده و رویش را می پوشانیم و حدودا 1 نهایت 2 ساعت استراحت میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود.(ظرف خویر رو با کمی فاصله روی شوفاژ قرار دادم)

و بعد آرد الک شده رو حتما کم کم اضافه میکنیم، چون میزان جذب آب، آرد ها متفاوته، ممکنه ۳ لیوان کافی باشه و خمیر جمع بشه، ممکنه دو سه قاشق اضافه تر آرد بخواد.((خمیر رو زیاد آرد نزنید تا خمیر سبکی بدست بیاد خمیر نباید سفت و سنگین باشه))

بعد از استراحت پف خمیر را گرفته
آنرا به 10 چانه 88 گرمی تقسیم کردم
هر چانه را به صورت مستطیلی باز میکنیم و رویش کره نرم شده را با برس می مالیم.
مواد میانی را با هم مخلوط میکنیم.
و بعد از مخلوط مواد میانی روی همه خمیر باز شده تا لبه های آن میریزیم.

بعد استراحت دوم روی رولها را با برس از مواد رومال بمالید،و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ ،بگذارید تا بپزند.
تقریبا ۳۰ دقیقا بعد نان ها می‌پزند،البته به دمای فر خودتان هم بستگی دارد،
در زمان پخت یه ظرف آب در فر بگذارید تا نونتون نرم بشه.

✅نکته زدن وانیل در مواد رو مال بوی ضخم تخم مرغ رو از بین میبره حتما " برای رومال ازوانیل استفاده کنید