13. Pempek - pempek tanpa ikan

Dapur Mama Alpha
Dapur Mama Alpha @yolanda_9292

Rasanya mantul pokoknya. Suami dan anakpun suka.

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

4 orang
  1. Bahan Biang :
  2. 400 mlair
  3. 200 gramterigu
  4. 15 gramGaram
  5. 7.5 gramgula
  6. Bahan Adonan :
  7. 3 butirTelur (dikocok terlebih dahulu)
  8. 5 buahbawang putih
  9. 400 gramtepung tapioka (saya pakai sagu tani)
  10. Bahan Isi :
  11. 2 butirTelur (dikocok dan diberi garam sedikit)
  12. Cuko :
  13. 1 literAir
  14. 800 gramGula aren / Gula merah
  15. 100 gramCabe (Haluskan)
  16. 8 buahBawang Putih (Haluskan)
  17. 50 gramAsam Jawa (Tanpa Kulit)

Cara Membuat

  1. 1

    Biang : masukkan terigu, air, garam dan gula kedalam panci. Nyalakan api, masak sambil diaduk2 sampai menggumpal seperti bubur (hati2 gosong). Matikan Api. Tunggu sampai hangat. Lalu pindahkan biang yg sudah hangat ke dalam baskom.

  2. 2

    Dalam keadaan hangat tambahkan bawang putih, telur kocok. Aduk rata pakai sendok kayu.

  3. 3

    Lalu masukkan sagu sedikitdemi sedikit. Aduk rata.

  4. 4

    Untuk pempek lenjer : Balur tangan dan talenan dg sagu, ambil sedikit adonan bentuk silinder.

  5. 5

    Untuk pempek kapal selam: Balur tangan dengan tepung tapioka ambil sedikit adonan Bentuk cekung lalu lubangi. Dan isi dengan telur. Lalu tutup sampai tidak ada celah.

  6. 6

    Rebus pempek dalam air mendidih sampai matang.

  7. 7

    Setelah matang tiriskan. Lalu goreng dengan api sedang.

  8. 8

    Cuko: didihkan gula dan asam jawa sampai gula larut, saring. Haluskan bawang putih dan cabe, masukkan ke dalam kuah lalu masak sampai mendidih tambahkan garam. Siap di gunakan untuk kuah pempek.

  9. 9

    Sajikan pempek bersama cuko

  10. 10

    Selamat mencoba. Dan semoga resep ini bunda" suka ya. ❤❤

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Ditulis oleh

Dapur Mama Alpha
Dapur Mama Alpha @yolanda_9292
pada
saya seorang pemula dalam masak memasak.Homemade is better.. Lebih hemat dan sehat.Terimakasih yang sudah follow, like dan kirim cooksnap. Semoga resep yang saya berikan bisa bermanfaat, berhasil dan disukai oleh semuanya.update setiap 1 minggu sekali ya bund.bisa follow IG ku ya : @dapur_mamaalpha
Lebih banyak

Resep Serupa