В сотейник налити воду, додати цукор, рафіновану олію і какао. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
До просіяного борошна додати соду, розпушувач і щіпку солі.
Яйця збити міксером до утворення піни, додати 50 г цукру.
Не перестаючи збивати влити шоколадну масу, додати частинами борошно з содою, розпушувачем і сіллю.
Перемішати лопаткою до однорідності. Вилити у форму d 22см., низ застелений пергаментом.
Випікати при t° 180°C 45 – 50хв.
Готовність перевіряти дерев'яною паличкою.

Молоко поставити підігрівати. Жовтки збити вінчиком, додати цукор.
До збитих жовтків додати какао і крохмаль.
Якщо важко збивати, можна додати трішки молока. Вимішати.
Вилити масу до решти теплого молока і варити до загустіння.
Накрити харчовою плівкою в контакт і поставити охолоджуватись.

Розрізати бісквіт на 3 частини і просочити.

Для крему збити масло кімнатної температури і додати заварний крем.

На коржі викласти крем, верхній змастити абрикосовим варенням і полити шоколадним ганашем. Ганаш : 100 г вершків 33% розтопити з 100 г шоколаду

Оздобити за бажанням.
Поставити до холодильника для стабілізації на ніч.

СМАЧНОГО!!! 😋😋😋