آب + شکر را روی حرارت می‌گذاریم ؛ وقتی جوشید ؛ گلوکز و گلاب و آبلیمو را اضافه میکنیم ؛ ۱۰ دقیقه اجازه می‌دهیم روی حرارت بماند تا غلیظ شود. شربت را کنار می‌گذاریم تا خنگ شود.

تخم مرغ را با همزن دستی یا چنگال هم میزنیم ؛ سپس ماست و روغن مایع را هم اضافه و مخلوط میکنیم.

آرد سفید + آرد سمولینا + بکینگ پودر
را با هم الک کرده و به مواد بالا اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم تا خمیر یکدستی بشود. خمیر حالت چسبندگی دارد نیم ساعت داخل یخچال می‌گذاریم.

مواد را داخل قیف با ماسوره بامیه ریخته و داخل روغن نسبتا گرم ماسوره میزنیم. (روغن نباید داغ باشد و حرارت هم متوسط باشد ؛ تا بامیه ها مغز پخت شود.)

وقتی بامیه ها سرخ شد ؛ داخل شربت خنک ۲ دقیقه می‌گذاریم بماند تا شربت جذب بامیه شود.