Білковий заварний крем
Білковий заварний крем
Інструкція з приготування
- 1
Холодні білки збити до стійкої піни.
- 2
В каструлі (бажано з товстим дном) з'єднати цукор, ванільний цукор та воду, поставити варити. Після закипання зменшити вогонь майже до мінімуму. Варити 4-5 хв.
- 3
Додати лимонну кислоту, гарно вимішати. Продовжувати варити. Точний час сказати важко, може піти ще 4-5 а то і 10 хв. Якщо сироп починає жовтіти зменшіть вогонь.
- 4
Я сироп завжди перевіряю на готовність в холодній воді. Набираю в тарілку холодної води і капаю каплю сиропу, якщо крапля схватиться, щоб була можливість скачати шарик, сироп готовий.
- 5
Тепер збиваючи наші білки на великій швидкості тоненькою цівкою вливаємо сироп і гарно збиваємо.
- 6
Може здатися що крем став рідким, нічого страшного, продовжуйте збивати, до поки крем не почне "рватись". Він буде ніби шматками відставати від стінок.
- 7
Такий крем безпечний для здоров'я, білки не сирі, а з'єднані з гарячим сиропом, тому ризик "спіймати сальмонелу" зменшується до мінімуму. Його можна зберігати до 3 діб. Смачного 🙌💚
Схожі рецепти
-
-
Білково-заварний крем🍥 Білково-заварний крем🍥
Такий крем підходить для перемащування, вирівнювання чи прикрашання торта ❤️
-
Персики в сиропі на зиму Персики в сиропі на зиму
#смачноТакі персики можна додавати в торти, да і так смаколик можна споживати
-
Зефір на заварній основі Зефір на заварній основі
Зефір- це така солодощ, яка не всім подобається. Це моя особиста думка, діти полюбляють більше маршмеллоу. Але коли я перший раз приготувала домашній зефір ( на заварний основі), зрозуміла що це нескладно, дуже смачно і як подарунок для рідних чи знайомих гарний варіант.
Марина -
Ідеальний "Заварний крем" Ідеальний "Заварний крем"
#преміявипічкаТакий крем смачно використовувати, як основу для крему Пломбір, можете робити його з яйцями, можна і без. Пробувала готувати заварний крем з додаванням борошна, борошна і крохмалю, але цей лише з крохмалем, найсмачніший. Одразу виходить однорідний ніжний, глянцево - блискучий, гарно тримає форму і добре заварюється.
-
Легкий рецепт льодяників для дітей Легкий рецепт льодяників для дітей
Рецепт цієї страви такий легкий що його може приготувати навіть дитина! Якщо вашій дитині менше вісьми років робіть все разом з нею, а якщо їй більше вісьми років вона може готувати все сама, тільки ви можете допомагати їй ставити страву на вогонь.
-
Заварний крем для Наполеону зі згущеним молоком Заварний крем для Наполеону зі згущеним молоком
Якщо хочете зробити улюблений торт ще смачнішим і цікавішим,приготуйте його з цим кремом.Адже смак торту залежить від крему.А ще такий крем підійде для тістечок і трубочок#цікавірецепти
-
-
В'ялені груші В'ялені груші
Смачна насолода і не тільки на зиму. Прийде зовсім трохи повозитися, але страва цього варта.
-
Шампанське з квітів бузини Шампанське з квітів бузини
Особливо смакує офолодженим з додаванням дольки лимона
-
Зефір "Малинка" Зефір "Малинка"
Смачний домашній Зефір, підійде як для домашнього чаювання так і на подарунок 💝☕💝
Більше рецептів
Коментарі