現在是筍子的季節除了新鮮現炒或是做成涼拌也可以做成酸筍片或是筍絲喔加在湯品或是菜餚裡都很不錯喔!!酸酸的酸筍虱目魚湯他的湯頭更鮮美----------------------------------泡的廚房&尋找吃喝玩樂https://www.facebook.com/PaoShare分享吃的和自己煮的料理訣竅提示*酸筍製作買來新鮮的筍子切成絲~搓一點鹽巴放入罐子裡,再加水讓他發酵(3天以上就會有酸味)如果酸味不夠,煮的時候可加少許白醋增加酸味喔食後感想酸筍虱目魚湯和酸筍的結合讓湯頭很鮮甜喔 ^^

親戚送了一罐自家製作的酸筍絲，煮雞湯最棒了！

朋友送了一些乾筍，據說是南部一位年長80幾歲的長者親手製作的，用來煮排骨湯風味比起新鮮的竹筍多了一點鹹香味，在冷冷的冬天喝上一碗全身都暖呼呼了。#懷舊餐桌

自家產的筍，作成酸筍後，煮雞湯全家人都愛吃。

酸筍、雞肉、香菇交給電鍋...輕鬆享用美味酸筍雞湯~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

過年大魚大肉吃膩了嗎？來碗清爽解膩的筍乾排骨湯吧❤#新年菜

身為酸竹筍世家（？）的後代，夏天一到酸竹筍就會滿山滿谷的淹沒家裡的冰箱。發展出酸竹筍100吃應該不成問題（？）爸爸做的酸竹筍選用關廟綠竹筍，白白嫩嫩的超好吃！

福菜和酸筍片中和起來很有底蘊、貢丸給了很舒服的肉汁、加上干貝的鮮。搭配一碗油飯很舒服旳一餐。昨天想著今天要做什麼湯？想著冰箱有什麼？好吧、客家福菜肉片湯。可是、沒有肉片。笨蛋、那麼多貢丸用貢丸啊⋯⋯。貢丸不就是豬肉做的。轉個彎、會有驚喜。別被既有禁錮。

不知道大家會不會有時都會收到人家送的醃製品，但又不知該怎麼處理呢~~~訣竅提示1.如果小魚干是偏硬對或偏鹹的話，就要泡水一下後瀝乾2.因本身酸筍和小魚干都有鹹度，所以鹽的調味上要拿捏好食後感想可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

天涼了，煮個濃湯喝真是幸福呀！南瓜鮮甜、洋蔥強健、玉米好滋味，濃得剛剛好，濃得好入口！ 家裡沒有酥皮，但是有蘇打餅乾，餅乾與濃湯的搭配，口感、滋味像極了酥皮與濃湯，也像脆餅搭配熱牛奶的感覺。這箇中滋味得由自己去品嚐才能更為享受其中。 冷冷天，能在家享用如外賣的濃湯，全家人備感幸福甜蜜呢！訣竅提示若無動物性鮮奶油，鮮奶也可以。食後感想天涼了，煮個濃湯喝真是幸福呀！南瓜鮮甜、洋蔥強健、玉米好滋味，濃得剛剛好，濃得好入口！ 

這次分享以黑木耳養生露來入湯的「黑木耳梅乾菜肉片湯」，則是從福菜肉片湯這道食譜為發想的改良版，加上所謂的梅乾菜，其實就是將福菜曬得更乾燥的食材，因為有天然的酸味、鹹味與香氣，只要簡單地搭配薑片、高湯、黑木耳養生露與豬肉片，就能擁有清澈鮮美的湯頭口感，入喉滑口又能解膩！訣竅提示黑木耳美食．柯媽媽の植物燕窩https://shopee.tw/komama2006

筍乾總是能創造出古早味的料理風格~ 訣竅提示筍干一定要浸泡一小時以上，並多次沖洗，最好用山泉水。食後感想只要煮筍干之類的食物，就能catch住家人的胃~~