Sancocho de tres carnes

Salar las carnes después de lavadas y dejar varias horas, o del día anterior mejor. Las verduras en las fotos son las usadas para este plato.

Las verduras así en trozos grandes se colocan a hervir en agua con sal, orégano, cebollín, pimentón y las raíces del cilantro, agregar el cerdo que ablándenos de un poco, es hora de echarle el repollo.

Aparte colocar la gallina en la olla express que pite tres veces, con un poco de agua y la mazorca, una vez esté un poco blanda adicionar las costillas de res y dejar que pite otras tres veces mire que la gallina no se cocine demasiado. Si tiene qué retirar la retira y en esa misma agua cocinar la costilla.

Cuando haya ablando el cerdo un poco eche las verduras y todo lo demás junto con las costillas la gallina y cerdo, prueba de sal, échele comino, más pimienta y el plátano maduro. Revolver y bajar un poco el fuego, vaya mirando que las papas, yuca, ñame y demás cosas no se desmigajen lo importante es conservar todo ese colorido y qué cada quien escoja lo qué quiera comer. Cuando tome la consistencia desdeada apagar y servir, buen provecho.