Pizza 🍕

PARA LA SALSA DE JITOMATE
Mise en place:

Preparar el jitomate concassé y cortar en cubos

Preparar el sachet de'epices

Cortar la albahaca en shiffonade o picar

Preparación

Acitronar el mirepoix en el aceite de oliva, agregar el ajo

Añadir la pasta de jitomate, acitronar a fuego lento.

Agregar el jitomate concassé, el puré y cocinar por unos minutos.
Agregamos el fondo

Licuar

Para la pizza

En un bol agregamos un poco de aceite, agua y la levadura. Mezclamos y seguidamente le añadimos la harina y la pizca de sal. Una vez que tengamos más o menos mezclado todo en el bol lo pasamos a la mesa para amasar bien

Ahora una vez Lisa, la dejamos reposar por 1 hora más o menos. Una vez reposada la partimos en dos y podemos hacer dos pizzas. La amasamos y estiramos

Ponemos al comal y dejamos 2 minutos que se cocine de cada lado. Después de eso, agregamos los ingredientes y dejamos cocer con una tapa puesta durante 15 minutos