Spaghetti con parmesano y salsa de jitomate

Cárdenas Escobar José Santiago
Cárdenas Escobar José Santiago @SantiCardenas

Sabores tradicionales concentrados en una salsa exquisita. #pasta

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Ingredientes

1 hora 30 mins
4 raciones
  1. 200 GrPasta
  2. 20 GrCebolla
  3. 10 GrPoro
  4. 10 GrApio
  5. 10 GrAjo
  6. 50 GrPasta de jitomate
  7. 225 GrTomate
  8. 75 GrPuré de jitomate
  9. 150 GrFondo de pollo
  10. 1 PzaSachet de epice

Paso a paso

1 hora 30 mins
  1. 1

    Poner a cocer nuestros tomates para hacer tomate concasse.

  2. 2

    Picar y tenerlo listo.

  3. 3

    Añadir al mirepoix.

  4. 4

    Agregar el puré y la pasta de tomate.

  5. 5

    Añadir el fondo y cocinar unos minutos.

  6. 6

    Retirar la espuma y agregar el sachet de epice y dejar cocinar durante 30 minutos.

  7. 7

    Poner a cocer mientras la pasta.

  8. 8

    Quitar el sachet de epice, y licuar.

  9. 9

    Sazonar, y añadir a la pasta.

  10. 10

    Picar en shiffonade la albahaca.

  11. 11

    Presentar las pasta y agregar el queso parmesano.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Cárdenas Escobar José Santiago

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