زرده و سفیده تخم مرغ را جدا میکنیم، سفیده را با دور تند همزن میزنیم تا کف کنه و حالت فومی پیدا کنه، طوری که ظرف رو برگردونیم نریزه وقتی آماده شده میذاریم کنار(بهتره اگه محل کار گرمه، سفیده ها رو بذارین یخچال،تا آب نندازه)

سپس زرده و شکر و‌ وانیل را با همزن میزنیم تا کشدار و کرم رنگ بشه بعد آب جوش را اضافه میکنیم و در حد چند ثانیه هم میزنیم.
سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را ریخته و با لیسک یا همزن دستی قاطی میکنیم، در آخر سفیده را با لیسک و یا همزن دستی به مخلوط مواد اضافه میکنیم و در قالب که کفش کاغذ روغنی پهن کردیم، میریزیم.

در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۳۰-۴۵ دقیقه میپزیم. وقتی فر‌ رو خاموش کردیم، اجازه میدهیم تا داخل فر بمونه و سرد بشه.
✏ مناسب خامه کشی‌ هست