По истечении получаса в удобную посуду насыпаем небольшое количество муки и обваливаем в ней каждый кусочек печени.На раскалённую с маслом сковороду выкладываем печень и обжариваем на среднем огне под крышкой до золотистой корочки,переворачиваем на другую сторону, добавляем лук и жарим с другой стороны до золотистости,при необходимости добавляем немного водички что бы протушить.