#咱家的家傳食譜#傳承。味道#愛分享根據農委會農業試驗所的分析，山蘇含有91%的水分，並富含粗蛋白、碳水化合物、粗纖維、灰分、維生素等營養元素及、鈣、硫、鉀、磷、鈉、鎂、錳、鐵、鋅等礦物質。 是相當營養的蔬菜。

#好料日記 超級喜歡山蘇，翠綠的顏色和脆脆的口感。

#山蘇料理

小魚乾炒山蘇，搭配樹子醬吃起來回甘，營養價值又高!!

#金廚獎 ，山蘇富含鈣質、鐵質及膳食纖維，葉片質地較不易吸油，滑脆口感好特別。天然健康美味野菜，山蘇屬於原生野生蕨類，生長緩慢，喜歡溫暖陰濕的環境，是多年生草本蕨類植物，是早期原住民食用的野菜，也是創傷時擣碎用的敷藥，又叫「路姑」、「鳥巢蕨」。山蘇料理！吃來脆嫩獨特，爆香蒜頭，加入鹹香小魚乾更加美味，烹煮後不易變色，香氣依舊。在家簡單做，也能炒出海產店的好味道！山蘇原是一種蕨類的嫩葉梢，寶島以東部產量較大，現今經過農業專業栽種，品質控制極佳。除了口感很嫩，經炒後也不容易變黑，自然是物美價廉了。山蘇不耐保存，所以要趁鮮食用，保存時則要用紙盒裝好，冷藏於冰箱中，才不會凍傷或腐爛。

#開工煮

＃金廚獎

#山蘇/山羌（山產野味）料理山羌肉拌炒樹子山蘇，實在太美味了，山蘇身上巴滿了山羌肉的鮮香肉汁，羌肉油花融合其中，使得山蘇更青脆滑口…，口口鮮香肉汁包覆著，讓人嘴巴閒不下來！一口接一口…

先將辛香料炒香，加入水蓮與樹子(破布籽)快炒，3分鐘即可上菜，簡單又清爽美味!歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

#山蘇料理

喜歡野菜的口感