Rotkohl mit Wildpreiselbeeren
Rotkohl mit Wildpreiselbeeren
Cooking Instructions
- 1
Die äußeren Blätter entfernen, dann den Rotkohl mit einem großen Messer vierteln. Den Strunk an jedem Viertel gut keilförmig herausschneiden.
Nun Dünne Streifen herunterschneiden und alles in einer großen Schüssel geben. - 2
Zu dem Rotkohl Rotwein und Apfelessig geben. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Nelken würzen und alles kurz einmassieren und zur Seite stellen. (Zum zubereiten und einmassieren am besten Gummihandschuhe verwenden um Verfärbungen der Hande zu vermeiden).
- 3
Eine große Zwiebel Schälen und in feine Würfel schneiden.
- 4
In einem großen Topf Das Schmalz erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
- 5
Den Vorbereiteten Rotkohl in den Topf geben. Mit 500ml Wasser und zwei Lorbeerblatt hinzugeben.
- 6
Mit geschlossenen Deckel 45 min auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Zum Schluss einen Spritzer Zitrone hinzugeben, damit der Rotkohl seine schöne Farbe behält. - 7
Am besten den Rotkohl am Vortag zubereiten und ihn über Nacht ziehen lassen. Vor dem servieren noch einmal erhitzen.
Die Reste vom Rotkohl kann man einfrieren und ein andern mal verwenden.
Bei mir gab es Gulasch und Kartoffelkköse mit Rotkohl. :)
Guten Appetit.
Cooksnaps
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