Сациві з баклажанів
Сациві з баклажанів
Інструкція з приготування
- 1
Підготувати, почистити та нарізати баклажани. Підсолити та залишити на півгодини, щоб прибрати гіркоту. За півгодини промити та трохи віджати.
- 2
Підсмажити на пательні баклажани, по 3 хвилини з обох сторін, у невеликій кількості олії.
- 3
Приготувати горіховий соус. Для цього: почистити волоські горіхи та покрутити через м'ясорубку два рази.
- 4
Додаємо у горіхову масу всі спеції, вливаємо 2 ст. л. теплої води та починаємо добре віджимати рукою, допоки не відійде горіхова олія. Горіхову олію відокремити від маси.
- 5
Тепер потрібно на пательні притушити подрібнені цибулю і часник, у невеликій кількості води із додаванням 1 ч.л. олії. Саме тушкувати, а не смажити.
- 6
Додаємо оцет та перемішуємо. Тушити до прозорості цибулі, приблизно 5 хвилин.
- 7
Горіхову масу із тушкованою цибулею помістити у блендер, та додаючи невеликими порціями теплу воду, перебиваєму у однорідну сметаноподібну масу. В отриманий соус додаємо ще трохи води, та постійно перемішуючи, прогріваємо у сотейнику 5-10 хвилин, не доводячи до кипіння. З водою треба бути обережним, щоб не змінювати сметаноподібну консистенцію соуса. Додаємо за смаком сіль.
- 8
Заливаємо баклажани горіховим соусом, перемішуємо та даємо охолонути. Сациві готово!
- 9
Подаємо сациві з баклажанів із додаванням невеликої кількості зелені кінзи та додаванням тієї самої горіхової олії, що ми відокремлювали у процесі приготування горіхової маси. Прикрашаємо зернами гранату. Готово! Смачного!
Cooksnaps
Ви приготували за цим рецептом? Поділіться фото свого творіння!
Схожі рецепти
-
Лобіо Лобіо
#преміячоловічакухня#родина#коробкаТрадиційна страва грузинської кухні. Варіантів цієї страви безліч, але головними складовими цієї страви є червона квасоля, кінза, горіхи, спеції. Подають зі свіжими овочами, соліннями, сиром та традиційним грузинським хлібом "шотіс пурі". Смакуйте, частуйте!
-
Суп зі скорцонерою Суп зі скорцонерою
#літнєменюСуп зі скорцонерою та печерицями, легка, та майже дієтична страва із пряним смаком, та дуже корисним вмістом. Смакуйте, частуйте! -
Чахохбілі Чахохбілі
#шеф#грузіяЧахохбілі — традиційна друга страва грузинської кухні, різновид рагу. Назва походить від слова хохобі («фазан»), оскільки в давнину її готували саме з цього птаха. В 21 сторіччі фазана зазвичай замінюють куркою. Також обов'язковими компонентами чахохбілі є помідори, прянощі та часник. Дуже раджу приготувати, не пошкодуєте.
-
Салат "Тбілісі" Салат "Тбілісі"
Надзвичайно смачний салат з червоної квасолі. Класичний "Тбілісі" готується з вареною яловичиною, я ж пропоную вашій увазі варіант з вареним курячим філе, також можна приготувати й з філе індички. #грузія #грузинська_кухня #кавказька_кухня #весна #мої_смакотульки
-
Соус "Ткемалі" Соус "Ткемалі"
Надзвичайно смачний кисло- солодкий соус, родом із сонячної Грузії. #мої_смакотульки #літнєменю #літо #заготовки #грузинська_кухня -
Голубці вегетаріанські Голубці вегетаріанські
#нашвидкуруч#голубціГолубці - сімейна страва, може дивувати різноманітною начинкою. Сьогодні готуємо вегетаріанські, із гливами та адигейським сиром. Смакуйте, частуйте! -
Борщ зимовий нашвидкуруч Борщ зимовий нашвидкуруч
#нашвидкуручБорщ - гордість української кухні. Сьогодні готуємо борщ зимовий, без буряка, нашвидкуруч. Смакуйте, частуйте! -
Гарбузова халава Гарбузова халава
Халава - традиційні індійські солодощі. Сьогодні готуємо один з різновидів халави, з гарбуза. Смакуйте, частуйте!#гарбуз#дитячірецепти
Більше рецептів
Коментарі (5)