اول پودر خمیر مایه،شکر و آب ولرم رو با هم خوب مخلوط کنید،فقط داخل یک ظرفی بریزید که بزرگ باشه،چون حجمش دو برابر میشه.بعد هم در ظرف رو بذارید و با پارچه خوب روی ظرف رو بپوشونید و بعد در جای گرم قرار بدید.

در این زمان آرد رو اندازه گیری و الک کنید.همه می گن سه بار کافیه😅ولی من معمولاً 7 تا 8 بار الک می کنم که در کیفیت خمیر خیلی تاثیر داره.

بعد از20 دقیقه خمیر مایه عمل میاد و پف می کنه،روی سرش هم حالت فومی پیدا می کنه،اگر دیدید که پف نکرده دوباره از اول درست کنید و بذارید تا عمل بیاد.

شیر ولرم رو داخل یه ظرف بریزید،بهش نمک،خمیر مایه عمل اومده و 3 قاشق غذاخوری از روغن مایع رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

بعد آرد رو در 4 مرحله بهش اضافه کنید،اول با قاشق و بعد با دست ورز بدید.اگر دیدید خمیر تون یکم حالت چسبندگی داره دیگه بهش آرد اضافه نکنید؛به دست تون روغن بزنید و با ورز دادن چسبندگی خمیر رو بگیرید.

بعد از پنج دقیقه که ورز دادید بهش بقیه ی روغن مایع رو اضافه کنید و ورز بدید.وقتی روغن اضافه می کنید،خمیر تکه تکه می شه😂200 بار بکوبید روی سطح کار،این حالتش درست میشه.

داخل یه ظرف تمیز و بزرگ (خمیر پف می کنه و حجمش2 یا 3 برابر میشه) رو چرب کنید و خمیر رو داخلش بذارید،سلفون بکشید،در ظرف رو بذارید،و با یه پارچه بزرگ ظرف رو بپوشونید.در جای گرم بذارید بعد از40 دقیقه آماده ست🤗

نکته⚠️
بیشتر از40 دقیقه استراحت ندید (مخصوصاً در تابستون) ممکنه خمیر ترش بشه.
بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و کف سینی پیتزای چرب شده پهن کنید. آون توستر رو از قبل با دمای 140 درجه گرم کنید و 15 دقیقه خمیر پیتزا رو برای پیش پخت داخلش بذارید.

بعد هم مواد مورد نظر رو روی خمیر بریزید و 20 دقیقه دیگه هم بپزید.
نوش جان😋🍕