Plätzchen mit Mascarpone-Zimtfüllung
SimonesBackideen @Simone_Backblog
Ich hatte noch Mascarpone übrig. Daher habe ich mir einen Plätzchenteig zubereitet, ausgerollt und mit der Mascarpone-Zimtasse bestrichen. Noch ein paar gehackte Mandeln darauf verteilt und zusammen gerollt. Lecker 😋
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- 1
Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren
- Ei hinzugeben, weiter rühren
- Zitronenschale hinzugeben, verrühren.
- zuletzt zunächst Hälfte von Mehlmenge mit unterrühren
- danach mit Händen weiter arbeiten und restliche Mehl einkneten
- 2
In Frischhaltefolie einwickeln und ca 1 Std in Kühlschrank
- Zutaten für Füllung vermischen
- Hälfte des Teiges etwa 5 mm dick zum Rechteck ausrollen
- Füllung auf Teig verteilen, ein paar gehackte Mandeln darüber streuen, zusammenrollen
- das gleiche mit 2. Teig
- beide Rollen nochmals kühl stellen für ca. 30 min
- Backofen auf 190 Grad (Ober und Unterhitze) vorheizen
- Eigelb mit Milch verquirlen,bestreichen und in Streuseln wälzen
- in Scheiben schneiden
- ca 10 bis 12 min backen
Cooksnaps
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Hallo, ich bin Hobbybäckerin und versuche gern Neues aus. Backen ist für mich ein Ausgleich zum stressigen Alltag. Es macht mich glücklich, wenn es der Familie und meinen Freunden schmeckt. Inspirationen hole ich mir meist aus Zeitschriften oder alten Backbüchern. Ich habe früher viel mit meiner Mutti gebacken, ich habe vielr Jahre den Spaß am Backen vergessen, vor ein paar Jahren habe ich ihn dann wieder entdeckt. Bei mir gibt es kein Wochenende ohne frisch gebackenen Kuchen.Auf Instagram findet ihr mich unter simonesbackideenBlog www.simonesbackideen.comSchaut doch mal vorbei.
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