Acar Kuning
Acar kuning merupakan salah satu menu disetiap masakan prasmanan pada jaman dulu (1970an). Mama saya dulu bekerja dikatering untuk acara pernikahan, jadi ilmu membuat acar kuning dipelajari dari tempat dia bekerja.
Rasanya asem manis, segar dan crunchy ya mom. Makanan yang bersantan, seperti gulai, dan kari sangat cocok jika ditemanin acar kuning ini. Acar seperti menjadi makanan wajib bagi kami di setiap perayaan festival imlek atau acara makan besar imlek.
Acar Kuning
Acar kuning merupakan salah satu menu disetiap masakan prasmanan pada jaman dulu (1970an). Mama saya dulu bekerja dikatering untuk acara pernikahan, jadi ilmu membuat acar kuning dipelajari dari tempat dia bekerja.
Rasanya asem manis, segar dan crunchy ya mom. Makanan yang bersantan, seperti gulai, dan kari sangat cocok jika ditemanin acar kuning ini. Acar seperti menjadi makanan wajib bagi kami di setiap perayaan festival imlek atau acara makan besar imlek.
Cara Membuat
- 1
Cuci bersih timun, belah menjadi dua, dan kerok isi mentimun hingga bersih.
- 2
Potong-potong timun memanjang seperti di foto. Kemudian rendam timun dengan 2 sdm air kapur semalaman (sekitar 8-10jam)
- 3
Keesokannya siapkan bahan bumbu, blender semua bumbu hingga halus dan sisihkan.
- 4
Bersihkan timun dari rendaman air kapur dan bilas beberapa kali. Kemudian masukkan timun kedalam air mendidih sebentar saja dan angkat segera bilas dengan air hingga dingin (teknik blanching)
*Jangan sampai timunnya layu. - 5
Campurkan timun dengan bumbu dan tambahkan gula, garam dan cuka secukupnya(sampai rasa yang diinginkan) aduk hingga rata. Simpan ke dalam kulkas dan acar kuning siap dikonsumsi keesokan harinya. Acar bisa bertahan beberapa minggu didalam kulkas.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Acar Kuning Acar Kuning
Sudah lama nggak bikin acar kuning, karena mau bikin nasi kari Pontianak biar rame ditambahin acar kuning, yang rasanya seger-seger dan teksturnya masih krenyes.#Cookpadcommunity_Kalbar#ResepMamaEra#ResepMasakanMamaEra
-
Acar Kuning Acar Kuning
Cocok makan bareng nasi campur. Harum mom, si mbah asisten ipar saya biasa masak acar kuning ditambah daun kari, sedap sekali 👍. #PejuangGoldenApron3
-
Acar Kuning Acar Kuning
Nasi rames tanpa acar kuning rasanya kurang lengkap.. #PejuangGoldenApron2
-
Acar Kuning Acar Kuning
Saya yg gak pernah suka sama sayur2an ketika kecil dulu jadi menyukai sayuran berawal ketika almarhumah mama saya dulu membuatkan acar kuning dan saya suka karena rasa segarnya #SemuaTentangIbu #MakananFavoritIbu
-
Acar Kuning Acar Kuning
Maaf ya, foto seadanya. Tapi rasanya luar biasa. 😂 Pelengkap favorit utk hidangan nasi kuning atau masakan yg berat & bersantan.
-
Acar Kuning Acar Kuning
Biasanya acar kuning dimasak untuk pelengkap makan bersama ikan goreng. Kali ini kebetulan saya buat untuk pelengkap mie goreng bakso. Rasanya seger dan enak. 😊
-
Acar Kuning Acar Kuning
Bingung masak sayuran, akhirnya krna stok dikulkas ada wortel, buncis dan ketimun kepikiran bikin acar kuning. Resep dari mama, katanya dlu ini resep dapet waktu bantu bu ibu tetangga masak buat acara nikahan. Alhamdulillah sampe sekarang cucok rasanya di lidah.
-
Acar Kuning Acar Kuning
Ayoooo... siapa yang buka puasanya masak daging ???Makan daging biasanya paling pas didampingi acar. Nah, buat cookpaders yang gak suka acar sayur mentah, acar kuning ini yang paling pas dijadikan sandingan dagingnya...#berburucelemekemas
-
Acar Kuning Acar Kuning
Walaupun ketinggalan even GAS2025 #KhasNusantara sy tetap berbagi resep membuat Acar Kuning dari mentimun dan wortel. Menu ini merupakan makanan khas nusantara bisa sebagai menu nasi box, nasi rames, mie dll 👌💯#KhasNusantara#Pais_KatuanganLembur#CookpadCommunity_Bandung#Posbar4
-
Acar Kuning Acar Kuning
terkadang bosan ya dengan acar yg seperti biasanya. bikin yg beda deh. ini acar khas pontianak. enak banget. ngga kalah segar deh...![Blue Kitchen [chientya]](https://img-global.cpcdn.com/users/076656b979c39457/16x16cq50/avatar.jpg "Blue Kitchen [chientya]")
-
Acar Kuning Acar Kuning
Baru kali ini masak acar kuning, pas lomba HUT RI ke-79 di tempat kerja, alhamdulillaah lumayan untuk praktek masak 😘 Ini porsi jumbo, untuk makan bersama.#CookpadCommunity_Kalsel
-
Acar Kuning Acar Kuning
Bismillah..Assalamualaikum Cookpaders,Ceritanya mau masak yang simple bin enak dan sehat, berhubung udah agak lama jarang makan sayuran pas banget nemu ide bikin acar kuning ini. Rasanya seger dan enak banget buat lauk. Krenyes timun nya, dan rasanya manis asem asin nya pas.Karena sehat gak perlu mahal dan yang mahal pun belum tentu sehat.Makasih untuk resep sehat nya ya mba @Vembirf sudah menginspirasi menu hari ini. Salam kenal dan salam #BanggaKirimRecook yaw 😍Yuk kedapur bikin menu vegetarian yang gampil ini 😆Source : Vembirf#BanggaKirimRecook#CookpadCommunity_Bogor#AcarKuning
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar