मक्का की रोटी (makka ki roti recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सभी हरी सब्जियों को अच्छे से धोकर साफ कर ले उसे पानी में 5 मिनट के लिए उबालें और अलग निकाल कर रखें ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस लेंप्याज और थोड़ी लहसुन को बारीक काट लें टमाटर को पीस लें अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट बना लें एक बर्तन में तेल गर्म करें प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें फिर उसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक पकाएं
- 2
इसमें पिसा हुआ टमाटर डालें सभी सूखे मसाले डालकर तेल ऊपर आने तक पकाएं फिर उसमें पिसी हुई पालक डालकर अच्छे से मिलाएं
- 3
इसमें पालक का पानी डालें 5 मिनट तक अच्छे से उबाले फिर इसमें आधी कटोरी मकई का आटा मिक्स करें और 10 मिनट तक ढककर पकाएं
- 4
एक पैन में देसी घी दो चम्मच एक चम्मच मक्खन गरम करें उसमें कटी हुई लहसुन जीरा तथा सूखी साबुत लालमिर्च हींग डालकर साग के ऊपर तड़का लगाएं
- 5
मकई के आटे में एक बड़ा चम्मच तेल तथा एक चम्मच नमक डालकर गरमपानी की सहायता से आटा गूंथ लें चकले पर पॉलिथीन बिछाकर थोड़ा सा तेल लगाएं और भाकर हाथों से बनाए गर्म तवे पर दोनों तरफ से तेल लगाते हुए सेके
- 6
सरसों पालक साग मक्की की रोटी के ऊपर मक्खन डालकर प्याज़ हरी मिर्च गुड के साथ परोसे और पंजाबी सरसों का साग मक्की की रोटी का आनंद लें
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#St 3सरसों का साग और मक्की की रोटी पंजाब की पहचान है यह पंजाब में सर्दियों में बनाया जाता है सर्दियों में हर घर में सरसों का साग बनता है और मक्की की रोटी भी बनती है सर्दियों में आप पंजाब में किसी के घर जाएं तो आप की मेहमान नवाजी इससे जरूर की जाती है । इसके साथ मक्खन घी दही लस्सी और गुड इन सब का सेवन भी किया जाता है और इससे शरीर को बहुत ताकत मिलती है हड्डियां मजबूत होती है और यह बनाना भी कोई ज्यादा मुश्किल नहीं होता है इसको खूब सारा इकट्ठा बनाकर रख लिया जाता है ।और फिर जब जी चाहे जब खाने का मन होता है तो इसको निकाला तड़का लगाया और खा लिया। इसको आप सादी रोटी मक्की की रोटी लच्छा पराठा सादा पराठा या मिस्सी रोटी इन सबके साथ खूब सारे मक्खन के साथ खाएं मजा आ जाता है
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#ws* मक्की की रोटी के दो जुड़वां बच्चे।* बड़े शरारती पर मन के सच्चे।* एक शरारत करके भाग जाता।* दूसरे को डांट पडवाता।* कोई दूसरा देखे तो - दूर से दोनों एक जैसे ही नजर आए।* अंतर पास आकर ही कोई समझ पाए।* दोनों की आदतें और स्वाद बिल्कुल अलग था।* पर अपनी मम्मी (मक्का रोटी) से प्यार दोनों को ही बहुत था।* एक साग को मलाई और टमाटर बहुत ही भाये।* दूसरा इन दोनों को अपने से दूर भगाए।* दूसरा बेसन अपने मे लिपटाता।* पर पहला नाक- मुँह इसे चिढ़ाता।* दोनों ही साग एक- दूसरे पर जान लुटाते थे।* पर अपने रंग-स्वाद पर घमंड सदा ही दिखाते थे।* मक्का की रोटी ने एक दिन दोनों को प्यार से समझाया।* रहो हमेशा साथ ये उनको बतलाया।* एकता की ताकत दुश्मनों को तुम्हारे हराएगी।* पर लड़ाई- झगड़े आपस के तुम दोनों में फूट डलवाएगी।* पांचों उंगलियां जैसे एक हाथ की सामान नहीं है।* फिर भी मिलकर काम करने में थकती नही है।* ऐसे ही तुम दोनों भी अलग होकर साथ कभी मत छोड़ना।* एक- दूसरे से नाता कभी मत तोड़ना।* दोनों प्यार से गले मिल कर आंसू बहा रहे थे।* अपनी मम्मी के साथ तैयार होकर फ़ोटो अपनी खिंचवा रहे थे।
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