其實有時後，所謂的失敗，只要換個角度就是成功~比如甜點中經典的翻轉蘋果派、巧克力甘納許等等，都是很有名的〝原為失敗卻反而成功〞的例子~近年流行的「凹蛋糕」、「三層魔法蛋糕」，其實也可能是失敗與成功相佐的甜點~這次分享的點心就有點類似魔法蛋糕的原理，運用油水分離的狀況，做成自然分層的雙層奶酪，主要原料只有鮮奶油、黑糖及水~適合消耗一時用不完的鮮奶油哦！（12杯，1杯約95大卡）訣竅提示1.這次使用含糖鮮奶油，故黑糖使用量較少，若使用無糖鮮奶油，黑糖可增至80~100g左右2.黑糖可用細砂糖取代，但細砂糖甜度較高，可酌量減少約3成3.鮮奶油加熱後更易油水分離，故奶酪冷卻凝固後自然會呈現雙層狀態 詳細食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog 

#食堂好料週一做【幸福莓果奶酪】，喚起家人下午茶吃甜點，家人不喜歡市售添加有的沒的，我做的鮮奶酪【沒有添加鮮奶油】，因有歲數不想讓身為吃得太負擔，純鮮奶酪吃起來更健康也不膩口，而且風味不減喔！PS吉利丁粉就是明膠粉，主要成分為動物性蛋白質，吃全素食者不能吃喔！

#食堂好料Cookpad免費【課程】學日式料理、甜點作法，第四週是【家常菜華麗變身】焦糖洋蔥野菜豬肉捲、幸福莓果奶酪。週一午餐跟著學野菜肉捲，下茶來個【幸福莓果奶酪】。鮮奶酪以前常做，家人實在不喜歡市售添加有的沒的，我做的鮮奶酪【沒有添加鮮奶油】，因有歲數不想讓身為吃得太負擔，純鮮奶酪吃起來更健康也不膩口，而且風味不減喔！PS吉利丁粉就是明膠粉，主要成分為動物性蛋白質，吃全素食者不能吃喔！

夏天天氣熱，就想讓人吃冰涼的食品，今天作個奶酪來解暑，一般奶酪都有加鮮奶油，吃多了，個人覺得很膩口，純鮮奶作的奶酪，吃起來清爽沒負擔，加上芒果、藍莓水果的加分，口感不輸有加鮮奶油的喔！訣竅提示純鮮奶酪不加芒果、藍莓就是原味喔！ 原味可自行加任何新鮮水果在上面或是任何果醬、巧克力醬、焦糖，都可隨心所欲，自由變化！

只用牛奶、糖、吉利丁片，不加鮮奶油，製作輕鬆簡單好吃的奶酪。

草莓季即將進入尾聲，現在的草莓好吃又便宜！結果買了一大箱不知道怎麼消化，印象中孩子最愛搶蛋糕上的草莓，所以決定利用滿滿的草莓來做甜點，還可以讓孩子享受自己裝飾蛋糕的樂趣！這次捨棄全乳酪蛋糕，改用派皮類的方式搭配乳酪餡，製作帶點酸甜滋味的草莓鮮奶油乳酪派，利用草莓酸甜的口感中和乳酪的厚重感，甜甜的鮮奶油裝飾，不敢吃乳酪蛋糕的人也能接受的滋味喲！詳細大圖食譜：https://goo.gl/A8GVzx

珍奶人人愛，仿真甜品除了美味外總是讓人充滿驚奇😍這次教室搭配「綠山農場100%諾曼第產地直送🌟頂級動物性鮮奶油」設計了這款減糖冰涼甜品，製作不需烤箱，簡單快速，享用濃郁奶香佐茶香，多重層次的好滋味😋 【 綠山農場🌟諾曼地動物性鮮奶油】採用 100% 諾曼地牛奶製作【 單一產區 】生產人員皆為 100% 諾曼地的在地酪農全程於 100% 諾曼地當地生產及包裝唯有完整符合以上三點，才能在外包裝標示「諾曼地鮮奶油」🌟35%乳脂含量，風味濃醇並更利於打發，不論料理或西點都能完美駕馭的好操作性，越純粹的甜點越能吃出產品原始的滋味，想品嚐極致的奶香滋味首推這款🥰本月底即將舉辦的台北烘焙展，代理商「安吉而」也有參展喔！有興趣的朋友也可於展期到S402作更詳細的參考了解！

#食堂好料今天下午茶奶酪沒用糖喔！是用Wholesome Sweeteners Allulose Zero Calorie Liquid Sweetener甜漿，零卡路里液體甜漿，無血糖影響，非轉基因，無麩質。PS吉利丁粉就是明膠粉，主要成分為動物性蛋白質，吃全素食者不能吃喔！

#好料日記透心涼💚

#美味魔法做甜點時常常會多出一些鮮奶油或卡士達醬因為剩下的量應該不多了這時候烤一批小份量的泡芙殼就是一道全新的美味甜點了這個泡芙殼食譜是參考[不萊嗯的烘培廚房]做過好多次了次次成功又好吃這次有替換一些材料一樣有成功

#Cookpad廚藝賞2019拉絲軟嫩，起司淡淡的鹹，真好吃

有時候做了鮮奶油蛋糕，多少會剩一些些沒用完的鮮奶油。我使用的都是動物性鮮奶油。 剩下的鮮奶油可以如何利用呢？做濃湯、鮮奶酪。我還會用來做烤饅頭或烤金牛角。 還會拿來做饅頭，用鮮奶油替代油和牛奶，做起來味道奇香無比，不知道的人會以為是鮮奶饅頭呢！食後感想很扎實的手工饅頭，有奶香味喔！