Basbousa / arabischer Griesskuchen

Nalushi
Nalushi @naliali

Ein Kuchen der in Sirup getränkt ist. Die Verfeinerung mit Rosen- oder Orangenblütenwasser gibt dem Kuchen eine typisch orientalische Note.
@Atlasküche

Basbousa / arabischer Griesskuchen

Ein Kuchen der in Sirup getränkt ist. Die Verfeinerung mit Rosen- oder Orangenblütenwasser gibt dem Kuchen eine typisch orientalische Note.
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Zutaten

30min
10 Portionen
  1. 400 ggroben Hartweizengrieß
  2. 250 gNaturjoghurt 3,5%
  3. 2Eier
  4. 100 gKokosraspeln
  5. 1 PriseSalz
  6. 90 gZucker
  7. 200 gButter
  8. 9 gVanillezucker
  9. 2 TLBackpulver
  10. blanchierte Mandeln (ca. 10 Stück)
  11. Für den Zuckersirup:
  12. 400 gZucker
  13. 1 ELZitronensaft
  14. 400 mlWasser
  15. 2 ELRosen oder Orangenblütenwasser

Cooking Instructions

30min
  1. 1

    Zuerst bereiten wir den Sirup zu damit er komplett auskühlen kann. Hierfür Wasser, Rosenwasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Nach 2 Minuten Zitronensaft hinzugeben. Nun abkühlen lassen.

  2. 2

    Jetzt kommen wir zum Teig: Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammen vermengen.

  3. 3

    Nun Eier hinzugeben und danach den Naturjoghurt und die Butter. Alles gut verrühren.

  4. 4

    Den Teig in eine gefettete Auflauf oder Backform geben ca 35x25cm (rechteckig). Gleichmässig die Oberfläche glatt streichen und 1 Stunde im Kühlschrank lassen damit die Butter fest wird.

  5. 5

    In kleine Quadrate schneiden und jeweils mit einer Mandel verzieren.

  6. 6

    Jetzt im vorgeheizten Ofen bei 170° Ober und Unterhitze goldbraun backen.

  7. 7

    Zum Schluss sofort nach dem backen den kalten Sirup darüber giessen. Und den Kuchen nochmals im Kühlschrank gut abkühlen lassen.

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