又叫福州乾麵，但其實是台灣的特色小吃。材料簡單，所以點的人被說是傻瓜。拌的調味料自由度高，常任客人調製自己喜歡的味道，一般來說用豬油去拌，但用鵝油也很不錯。§ 擔心麵條沾黏，可以先把辣油做好。我喜歡熱度高辣油的香氣，才會把它擺在煮麵之後。§ 蒜末的熟度，可以在爆香後就關火，也可以等到變黃有點像蒜酥那樣，但就會帶一點苦味。#鵝油品牌創始店樂朋

林家祖傳~小時候的味道步驟容易、食材簡單的好滋味~豬油拌麵所飄出之香味~醬油上色~鹹淡由鹽量調整~小時為老爸的得意之作~現在吃是一種思念~此款乾麵秘訣為老媽自製豬油~雖說~這量可供2人食用~但麵一入口~根本塞不了牙縫

傻瓜乾麵雖然用料簡單，滋味卻很迷人一點都不單調。傻瓜乾麵又稱福州乾麵是台灣的福州榮民發明的，有一說法是因為早期客人到麵攤用台語跟老闆說"夏寡搭密"(煮點乾麵)，"夏寡"發音近似普通話的"傻瓜"，所以就被稱為傻瓜乾麵了；又有一說因為做法很簡單只有傻瓜才會點，顧得此名。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

一碗簡單的乾麵卻讓大家願意大排長龍地等待，這個看似簡單的口味，作法卻不簡單，我誤打誤撞找到了接近的味道，這是屬於我們自己的林家乾麵^.^。大家也一起來試試看，也許你們再換另一種方式烹調，會更接近這家古早味乾麵的味道，又或者會是屬於你們自己的X家乾麵!同步更新在:http://mrsbroccoli888.pixnet.net/blog食後感想說實在的，如果店家的高湯真的是加入了金華火腿並且熬製好幾個小時，那我們自己在家準備實在是費時又費工，不如給店家賺好了XD 但是換個角度想，如果今天剛好要燉排骨高湯給家人喝，就可以順便弄一份古早味乾麵來解解饞，也是一舉兩得啊~

很熱不想吃飯，來碗乾麵吧好吃的乾麵，醬汁是很重要喔只要一個簡單的步驟就可以讓醬汁更香訣竅提示煮麵條時，可以加一點冷水，麵條會更Q喔!!!如果醬汁不煮過也可以直接拌麵，但煮過的醬汁更香

#開工煮想幫助農夫買了高麗菜，人品好終於消滅完菜攤姐姐推薦幫買香菜，買了就對食材負責剩下五株香菜需要消滅，仿小南門傻瓜乾麵加上苦茶油蛋包增營養，如果也喜歡乾拌麵作法很簡單可以試試。

晚上肚子餓了，從冰箱裡翻出食材，煮個美味的自創乾麵

天氣熱不光是不想在廚房待太久，就連吃，也不想吃太熱的東西，免得又流一堆汗🫠正在想著要做什麼口味的乾麵，想做既清爽又不會味道太重的口味，就突然想到之前有做過油醋青椒🫑這次改良成乾麵的版本，沒有過多的調味，味道也單純，清脆的青椒，吃起來清爽😌橄欖油的香氣加上黑醋的酸，甚是開胃。

麵攤點一碗麻醬乾麵， 總是計較著芝麻醬夠不夠多？夠不夠香？ 一瓶真材實料無添加的芝麻醬， 可以做出好多香濃的麻醬麵！ 加點蜂蜜的自然甜味， 吃得健康又開心 (｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示這邊用的是未經調味的純芝麻醬，已調味的芝麻醬請斟酌處理。 醬油鹹味不同，依口味自行調整使用量。 Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab 食後感想蜂蜜的甜伴著麻醬香的豪華待遇，想加多少麻醬就加多少，自己吃不用手軟。

這是一道非常家常的乾麵，也不用準備太多調味料，只要有蒜頭和素蠔油就可以完成，真的非常的簡單，吃下去的時候就是滿滿的蒜味，喜歡蒜味的朋友可以試試看這個乾麵，再搭配一顆煎到脆脆的荷包蛋，真的非常好吃

其實傳統的傻瓜乾麵只有麵、油醋跟蔥花，不過我跟老公都不愛蔥，所以另外加顆太陽蛋~結果真的跟太陽一樣耀眼啊~w完整食譜分享：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44167753 （2人份，1人份約300大卡）訣竅提示1.一般傻瓜乾麵醬汁只有醬油、烏醋跟香油（比例約2：1：1），食譜比例為個人喜好調整，因此有另加味醂增添風味2.如果麵條太乾不易拌勻，可加些煮麵水，增加濕潤度3.太陽蛋作法：不沾平底鍋熱鍋後倒入少許油，打入雞蛋後蓋上鍋蓋，以小火煎約30秒即可（依個人喜好熟度調整煎的時間）