Tataki de Atum #tataki #atum

Cooksnap de Augusto Bernardo quando cozinhou Tataki de Atum #tataki #atum.
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Ingredientes

20 minutos
4 pessoas
  1. 1Lombo de atum
  2. q.b.Azeite
  3. q.b.Sal
  4. q.b.Algas
  5. a gosto Molho soja
  6. a gostoWasabi
  7. a gostoMolho rábano
  8. a gostoRabanetes
  9. q.b.Orégãos
  10. q.b.Sementes de sésamo pretas e brancas

Instruções para cozinhares

20 minutos
  1. 1

    Tostar as sementes de sésamo brancas e pretas numa frigideira em lume médio alto

  2. 2

    Do lombo de atum cortar um bloco retangular

  3. 3

    Misturar numa taça o molho rabano com um pouquinho de wasabi

  4. 4

    Tempere o atum com sal fino a toda a volta

  5. 5

    Numa frigideira colocar azeite e deixar aquecer muito bem a frigideira, coloque o atum e deixe fritar 10 segundos em cada lado

  6. 6

    Retire o atum e pincele a toda a volta com o molho de rabano e wasabi, e cubra-o a toda a volta com as sementes tostadas

  7. 7

    Corte-o muito fino e disponha num prato

  8. 8

    Para decoração eu usei mistura de algas, wasabi, molho rábano, rabanetes cortados às rodelas e folhas frescas de orégãos

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