A primeira vez a fazer gnocchi... segui a receita da @descobrindoacozinha e deu tudo certo, ficaram muito deliciosos.

https://pratocaseiro.blogspot.com/2023/08/bolo-do-caco-deliciosos-e-muito-leves.html

São imensas as receitas de iogurte e muitos os truques para os tornar mais semelhantes aos iogurtes comercializados. Mas um iogurte perfeito só leva 2 ingredientes: leite e fermentos lácticos termofílicos. O leite deverá ser completo (gordo ou integral) e os fermentos poderão ser de outro iogurte natural e de boa qualidade.O leite ideal, além de completo, deverá ser apenas pasteurizado. Também funciona com o UHT, mas como esse leite tem menos cálcio e as proteínas estão desnaturadas, resultará num iogurte de menor qualidade.Outras duas condições importantes para o iogurte perfeito são a temperatura e o tempo de fermentação. Os fermentos lácticos funcionam idealmente a temperaturas entre 40 e 45ºC e a partir de 52 a 55ºC começam a morrer. Por isso, se a temperatura for demasiado baixa, o iogurte não ficará suficientemente consistente e se for muito alta, ficará com muito líquido (soro), resultante da morte dos fermentos. Também deverá ser uniforme em todo o boião, pois se for diferente, a consistência e qualidade do iogurte irá variar entre o fundo e a superfície.O tempo de fermentação também implica em duas características importantes: a consistência e o teor de lactose. Esta última, porque os fermentos lácticos consomem a lactose e transformam-na em ácido láctico.Assim, a fermentação varia entre 6 e 12 horas, sendo que, quanto mais tempo demorar, mais consistente será o iogurte, menos lactose terá e será um pouco mais ácido.

Uma receita para aqueles dias em que não apetece fazer nada elaborado e sim algo rápido, mas não menos saboroso.

#ebook2021Se acha que a batata-doce só se utiliza em acompanhamento de pratos salgados, então desengane-se! A batata-doce é cada vez mais utilizada na confeção de doces e estes muffins são deliciosos.

Bolo do caco

#CA2025

Há uns meses atrás publiquei aqui no blog a receita para umas excelentes bolachas húngaras que foram um sucesso nas vossas cozinhas.Andava a contar os dias ou à espera da oportunidade para puder voltar a fazer bolachas e eis que o tão aguardado momento chegou: Tinha comprado um pacote de M&M'S com amendoim por dentro e lembrei-me de usá-los numa mousse, mas o destino deles foi completamente diferente.Depois de alguns anos a planear e estudar as cookies americanas decidi arriscar e fazer a base destas, mas com M&M'S - o resultado não podia ter sido melhor.Estas são daquelas bolachas que só lamento verem nas fotos e não puderem dar uma dentada assim que saem do forno, quem teve a sorte de as provar ficou deliciado e totalmente impressionado pelo sabor e textura de cada bolacha.Um conselho que vos dou é que controlem muito bem a temperatura dos vossos fornos e que virem o tabuleiro pelo menos 1 vez durante a cozedura: Independentemente de ser um tempo relativamente curto no forno evita-se que as bolachas fiquem muito secas e duras que é precisamente aquilo que queremos evitar.Sem mais conversa, deixo-vos a receita para que a sigam à risca e consigam obter bolachas tão boas quanto as minhas. Aguardo pelas vossas.

(Gnocchi)

O recheio deste pão é ao gosto de cada um.Eu optei pelo queijo e pelo fiambre e aconselho pois fica delicioso.Se quiserem fazer esta receita optem por colocar sempre um ingrediente no recheio que seja mais cremoso pois no final fará toda a diferença. Eu utilizei o molho de tomate mas poderia ter colocado simplesmente rodelas de tomate fresco e rodelas de cebola. Experimentem ;)

É um pão de massa fofa, bem encorpado, que não se desfaz, com um sabor ligeiramente adocicado mas com o travo a sal...Posso tentar descrever-vos com outras palavras mas realmente o melhor é fazerem e testarem vocês , vão ver que ainda há muito para dizer...#meuebook #aventaldourado