نقوم بغسل الباذنجان وتقشيره قليلًا. نقطعه الى مكعبات كبيرة ونرش بعض الملح ونتركه في المصفاة لمدة ١٥ دقيقة.

نقلي الباذنجان في زيت غزير ونضعه جانبًا. ممكن أيضًا ان نشوي الباذنجان في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة تقريبًا.

في قدر على نار متوسطة، نضيف الزيت ثم البصل ونقلب ليذبل ثم نضيف الثوم ونقلب.

نضيف الفليفلة (اختياري) ثم البندورة المقطعة ونقلب.

نضيف الحمص المسلوق والبهارات ونقلب جيدًا. نضيف البندورة المطحونة ودبس البندورة ونقلب جيدًا. نضيف المياه ونترك الخليط يغلي.

نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حوالي ٥ او ٧ دقائق ليسمك الخليط.

نضيف الباذنجان ونقلب بلطف على نار هادئة ٥ دقائق اضافية. الأكلة جاهزة! نتركها تبرد قليلًا.

اختياري: نضع حبوب الرمان على وجه الصحن اثناء التقديم. تؤكل بالخبز والف صحة وهنا❤️