Bolognai ragu/szósz (nem spagettivel 😉)
Szinte mindenki ismeri ezt az ételt, rengeteg féleképpen el lehet készíteni.
Az eredeti recept Bolognabol származik, egy Olasz kisvárosból, lassú tűzön, 2-3 óráig főzik, paradicsomot nem tettek bele, és spagetti helyett szelesebb tesztaval találják, mert a hús és a zöldségek jobban megtapadnak a nagyobb tészta felületen.
Kivancsi voltam, milyen lesz a szósz sokáig főzve.
45 perc főzés után is ehető persze. 😆
Bolognai ragu/szósz (nem spagettivel 😉)
Szinte mindenki ismeri ezt az ételt, rengeteg féleképpen el lehet készíteni.
Az eredeti recept Bolognabol származik, egy Olasz kisvárosból, lassú tűzön, 2-3 óráig főzik, paradicsomot nem tettek bele, és spagetti helyett szelesebb tesztaval találják, mert a hús és a zöldségek jobban megtapadnak a nagyobb tészta felületen.
Kivancsi voltam, milyen lesz a szósz sokáig főzve.
45 perc főzés után is ehető persze. 😆
Elkészítés
- 1
Előkészítjük a hozzávalóakat.
Egy nagy lábast készítünk elő, abban kis olajon üvegesre pirítjuk a hagymát, majd beletesszük a sárgarépát, zellerszárat, lereszelt fokhagymát, alacsony lángon kb. 8 percig pároljuk.
- 2
Hozzáadjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk, belekeverjük a darabolt konzerv paradicsomot, fűszereket és a kolbász darabokat. Fel főzzük közepes lángon.
Ezután alacsony lángra vesszük, fedő nélkül legalább 45 percig főzzük, ha van időnk 2-3 óráig, időnként átkevergetve.
Kis vizet öntve bele 1 óra főzés után, ha túl gyorsan sűrűsödne.
- 3
A ragu 2-3 óra alatt besurusodik, vigyázzunk le ne égjen. Tálalás előtt 1 teáskanál szodabikarbonat keverünk hozza, pezsegni fog pár másodpercig. (*Tipp a recept alján)
Jöhet a tejszín vagy tejföl bele.
Kifőzzük a tésztát és Tálajuk.
- 4
Tipp:
Paradicsomos szószokhoz, mártásokhoz mindig teszek 1 teáskanál szódabikarbónat, a paradicsom savas hatását ami gyomor égést okozhat, a szódabikarbóna lúgos hatása közömbösíti, a szósz állaga is krémesebb lesz tőle. 😉
Cooksnapek
Elkészítetted? Ossz meg róla egy Cooksnapet!
Hasonló receptek
-
Spenótos, bazsalikomos, sajtos pesto, Perubol(Pesto Tallarines Verde)🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃 Spenótos, bazsalikomos, sajtos pesto, Perubol(Pesto Tallarines Verde)🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
Ez az étel az Olaszok pestojank perui változata, krémesebb állagú szósz, hosszú tésztákkal, mint Spagetti, Linguine stb. keverik és tálalják.Rántott, vagy grill csirke szelet passzol hozza.Könnyű, gyors ebéd/vacsora🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃
-
Bolognai szósz Bolognai szósz
Az olaszok sosem spagettivel tálalják mert a tagliatelle tésztára sokkal jobban ráragad. #Bolognai #Tagtielle #Finom
@cook_202168689 -
Vodkás tésztaszoszPenne alla vodka Vodkás tésztaszoszPenne alla vodka
Olasz-amerikai étel, gyorsan és könnyen elkészíthető.A vodka alkohol tartalma főzés közben elpárolog, gyerekek is nyugodtan fogyaszthatják.Az alkohol kihozza azízeket, krémesebbe, izesebbe teszi a szószt . -
Paradicsomos bazsalikomos gomba spagettivel Paradicsomos bazsalikomos gomba spagettivel
Gyorsan, könnyen elkészíthető fogás. Ezúttal konzerv paradicsomból készült, de nyáron előszeretettel cserélem a konzervet felkockázott friss, zamatos paradicsomra, amitől még üdébb lesz az étel.
-
Lecsókolbászos tészta, Alfredo fokhagymás/sajtos szósszal átsütve Lecsókolbászos tészta, Alfredo fokhagymás/sajtos szósszal átsütve
Olasz Alfredo szósz és a Magyaros lecsókolbász, találkozása.Ami a hűtőben volt.Lecsókolbász helyett elkészíthető grillen/sütőben sült/párolt csirkemellel, vajon átsütött garnélarákkal, vagy mindennel együtt kiadósan, finoman. -
Tzatziki szósz Tzatziki szósz
Egyszerű, gyors, sokfele ételhez kínálhatjuk, egészséges öntet.Sok receptet olvastam, kipróbáltam, ez a recept ami bejött nálunk. A kapor és a fokhagyma kell bele, hogy kiadja az igazi Görög ízvilágot. -
Kínai sült rizs Kínai sült rizs
Ehhez az ételhez fontos beszerezni a szezámolajat, sötét szója szószt, friss gyömbért, mert ezek adják meg az igazi Kínai ízvilágot.Csirkehúst, sonkát, lecsó kolbászt, garnéla rákot, marhahúst is adhatunk hozzá, ami éppen a hűtőben van.Másnapról megmaradt, hűtőben lehűlt fehér rizs a legjobb a felhasználáshoz, ha frissen főzött rizst használunk, várjunk egy kicsit, amíg a gőz teljesen eltávozik, hűl, hogy ne törjön keverés közben. -
Bolognai spagetti Bolognai spagetti
Ha egész nap jössz-mész, idő semmire, de még is csak főtt ételt szeretnél vacsorára, akkor a legkézenfekvőbb választás a Bolognai spagetti...☺
-
Bolognai ragu Bolognai ragu
Sok kísérletezés után nálunk így vált be. Nem tévedésből készült mellé makaróni tészta, csak mi jobban szeretjük ezt, mint a vékonyabb spagetti tésztát, úgyhogy ehhez is azt szoktam kifőzni!
-
Kínai erős-savanyú leves recept Kínai erős-savanyú leves recept
A klasszikus kínai leves saját verziója. A végeredmény elég sűrű, mi így szeretjük, ha túl tömény, mindenből lehet csökkenteni a hozzávalókat, és/vagy növelni az alaplé mennyiséget. Mi házi chilit használunk, néha picit erős lesz, akkor citromlével lehet picit enyhíteni a végén, pár percet főzve vele.
-
Sajtos virslisaláta Sajtos virslisaláta
Ez a recept kb. 15 éves, és még nem múlt el szilveszter nélküle. 😊
-
Spagetti szósszal töltött leveles tészta 🥙 Spagetti szósszal töltött leveles tészta 🥙
Egy alkalommal nem volt itthon spagetti tészta, ekkor spontán elhatározásból született meg az alábbi recept. Azóta sűrűn alkalmazom. 😊 Úgy gondolom, aki szereti a házilag készült spagetti alapot annak az alábbi recept is ínyére lesz. 😉
További ajánlott receptek
Szöveges kommentek