涼涼的天氣，來上一碗熱熱的古早味 魷魚螺肉蒜，全身都暖起來了！ 家裡有宴客時，不妨煮上一道古早味魷魚螺肉蒜，不但簡單又可以驚艷全場喔！詳細圖文作法： http://0rz.tw/LotXw 歡迎大家加入蘇菲的彩色城堡粉絲團來跟我聊聊大小事喔https://www.facebook.com/sophiecolorcastle訣竅提示料理影片分享!  https://youtu.be/59xUNsTouss食後感想這道湯品每每一上我家餐桌，總是一餐就會被完食，各自搶食自己愛吃的食材，總覺得不管加再多料，都不夠吃呢，而且因為也將整瓶螺肉罐頭的湯汁全部加入，所以湯頭喝起來是鹹甜鹹甜的，很有南部辦桌菜的感覺，好好喝呢！ 家裡有宴客時，不妨煮上一道古早味魷魚螺肉蒜，不但簡單又可以驚艷全場喔！  

古早味料理，湯頭鮮香甜沒有絕對的食譜，但都有相同的美味.剛好冰箱還有冬筍和干貝就一起加入了#金廚獎 #螺肉#醒酒湯

雖然年節已過，但目前仍是蒜苗的好時節前些天去雜貨店買生鴨蛋(詳見：獅子頭篇)看到貨架上的螺肉罐頭便想到懷念的古早味「魷魚螺肉蒜湯」酒家普遍大量使用罐頭，或佐餐或調味，此外，也經常使用乾貨，如香菇、魷魚等等…酒家菜之中，又以螺肉魷魚蒜、通心河鰻、金錢蝦餅、佛跳牆、鮑魚四寶湯、鱉肚雞鍋、七仙女轉盤、五柳居（魚）、鯉魚大蝦。冷盤類的烏魚子、九孔、軟絲、生魚片、粉肝、燒鵝。熱炒類的桂花魚翅、油條炒雙脆。湯品則有魚翅羹、魷魚螺肉蒜、蛤仔鮑魚、冬菜鴨、魚丸湯、豬肚紅棗。此外，還常見紅蟳米糕、紅糟肉、雞捲、金錢蝦餅、排骨酥……訣竅提示tip.芋頭可用火鍋料的炸芋頭取代，味道更加濃郁，加入芹菜則有醒酒的功能。螺肉罐頭有分日牌和台牌，罐頭品牌是此道料理的美味關鍵，建議購買日牌味道較佳(螺肉個頭也比台牌大)。螺肉汁口感偏甜，用量可依個人喜好做調整，亦可在起鍋前加入1匙米酒提鮮。通常此湯上桌同時會架上小瓦斯爐保溫續煮，使魷魚不斷釋放出海味，愈煮愈有滋味～～

這是小時候過年期間，老爸都會煮的簡單溫暖湯品~暖暖的湯一口喝下，覺得整個身體都熱了起來😋😊我加了些蛤蜊增鮮，放在電磁爐上維持熱熱的喝最棒👍🏻

自從買了 #懷舊餐桌 食譜腦海裡很多老派菜湧現自己做肉羹會不會演得太認真-肉羹:沒加魚漿用新鮮中里肌肉條醃好也很好吃-湯頭:用蔬菜/柴魚/油蔥酥熬煮最後加烏醋提味自己做的古早味 #好料日記燙個麵條就有 #肉羹麵 來一碗

配飯下酒非常適合#Cookpad食譜書

#五花肉料理好香又下飯的古早味料理…😋😋😋

配飯下酒非常合適#金廚獎

這是一回去朋友家，正值晚餐時間，無意中學來的。

#Cookpad食譜書。【精彩手路菜食譜】這道料理在我家，平常是吃不到的，只有在過年期間才會出現在餐桌上，有點搞剛的功夫手路菜，加點蝦米來提味，與乾魷魚一起下鍋炒過，整鍋湯真是好喝到不行。

很容易就可買到的食材，很簡單就能完成的一道湯品，再加上現在是蒜苗盛產的時節👍