料理步驟
- 1
五花肉洗淨，水瀝乾，切成條狀備用。
蒜苗去頭，洗淨切斜刀厚片備用。
蔭豆鼓（乾）用清水沖洗乾淨去雜質，水瀝乾，加入米酒，米酒要淹蓋過蔭豆鼓，微泡一下，增加香氣…備用。
辣椒去蒂洗淨切厚斜片備用。
- 2
少油熱鍋，加入五花肉條翻炒幾下，微煸…，逼出水份，多餘油脂…但不要煸的太乾，加入豆鼓翻炒出香氣，再加入糖，炒出糖色，加入胡椒粉和醬油翻炒上色，因為家人有牙口問題，所以加了1.5碗的水煨煮至收汁，讓肉質軟化些好入口，又入味，收汁後再加入蒜白、辣椒翻炒兩下，再加入蒜葉，撒上鍋邊酒翻炒幾下，香噴噴下飯的古早味料理就完成了…
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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