মাছ ভালো করে ধুয়ে ২"×২" টুকরো করে কেটে নিয়ে হালকা মুছে নিতে হবে মাছের টুকরো গুলো ম্যারিনেট করতে হবে যেভাবে ম্যারিনেট ১ এ বলা আছে

১.৫ চা চামচ আদা বাটা,১ চা চামচ রসুন বাটা,১ টেবিল চামচ লেবুর রস,নুন ।এভাবে ১৫থেকে ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে

এবার একটা অন্য পাত্রে ম্যারিনেট ২ এ দেয়া উপাদান নিতে হবে,১/২ কাপ টক দ্,১/৪ কাপ দূ্‌ধ,২ টেবিল চামচ ঘন ক্রিম,লেবুর নির্যাস ২ টা কাচা লংকা বাটা ।মাছ গুলো ১ নং ম্যারিনেট থেকে বের করে 2 নং ম্যারিনেট দিয়ে ভালো করে মেখে আরো ২০ মিনিট রেখে দিতে হবে

একটা বড় করা তে তেল দিয়ে মিডিয়াম আঁচে গরম করে কুচি করা রসুন এবং কাচা লংকা দিয়ে সৌতে করে নিতে হবে যতখন না এর সুবাস বের হয়

ম্যারিনেট থেকে মাছের টুকরো গুলো তুলে নিয়ে খুব সাবধানে করাই তে দিতে হবে ৩০ মিনিট করে একদিক রান্না করতে হবে তারপর মাছ গুলো আস্তে পাল্টে দিতে হবে এবার ম্যারিনেট টা করাই তে দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ১০মিনিট রান্না করতে হবে।

স্বাদ মত নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কিছু টা গন্ধরাজ লেবুর পাতা দিতে হবে ২,৪টা চেরা কাচা লংকা দিয়ে দিতে হবে,যদি আপনি একটু বেশি টক খেতে পছন্দ করেন তাহলে আরো ১চামচ লেবুর রস দিতে পারেনএবার ওভেন অফ করে আরো ১০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন ।