Fideos con verduras a la cazuela

Preparamos los ingredientes, lavamos y preparamos las verduras.

Cortamos el puerro, pelamos la zanahoria y la cortamos a rodajas y el calabacín a tacos y lo añadimos. Introducimos las judías (en este caso utilizo congeladas por que no tenía tiernas)
Pelamos el ajo lo cortamos por la mitad y añadimos.

Cortamos el pimiento en tiras grandes y lo añadimos, vamos removiendo y cocinando. Añadimos la hoja de laurel.

Cortamos los tomates troceado y lo añadimos, también le añadimos en este punto los cardos. Seguimos cocinando a fuego/medio alto.

Cuando las verduras están a punto de pochar le añadimos las patatas previamente reservadas y removemos. Le añadimos pimienta molida al gusto y removemos.

Cubrimos con agua, le añadimos el Garam Masala, le añadimos el genjibre, removemos, tapamos la olla y la dejamos cocinando 40 minutos.