料理步驟
- 1
將豆仔魚裝進夾鏈袋,倒入10克鹽巴,封口搖晃幾下,靜置一小時。
- 2
取出豆仔魚水洗沖去殘餘鹽巴,一條條擦乾表皮水分。
- 3
起鍋(不沾鍋)
入油(可以不用熱鍋熱油)
放入豆仔魚,以中小火慢煎,
起鍋前轉大火將雙面表皮煎至金黃即可盛盤。
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取出豆仔魚水洗沖去殘餘鹽巴,一條條擦乾表皮水分。
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放入豆仔魚,以中小火慢煎,
起鍋前轉大火將雙面表皮煎至金黃即可盛盤。
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