ابتدا شربت حلوا رو درست می کنیم در ظرفی شکر و آب و زعفران و گلاب رو میریزیم و هم می زنیم و روی حرارت قرار دهید تا حدی که فقط شکر حل بشه نزارید جوش بخوره شکر که حل شد شعله را خاموش کنید شربت آماده هست حالا آرد را در ظرفی مناسب الک کنید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید و تفت بدید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه ❌ولی تغییر رنگ ندهد❌به این نکته خیلی دقت کنید حتماً وقتی تفت دادن آرد مطلوب شد روغن را اضافه کنید

نکته: این حلوا به روغن کمی نیاز داره در این مرحله وقتی روغن آب شد با مرتب هم زدن آرد را درون روغن باز کنید ولی اگر دیدید که احتیاج به روغن داره خیلی کم به آن یک قاشق روغن اضافه کنید تا حدی که همه ی آرد روغنی و باز بشه

توی عکس های مرحله ای خواهید دید به آن صورت خواهد شد ولی اون نکته رو مد نظرتون داشته باشید که این حلوا روغن کمی می‌بره چون بعد از پخت خواهید دید که روغن پس میده. اینها رو میگم نه بدونید که چقدر دستتون بازه روغن اضافه کنید خیلی کم خوب در این مرحله باز با همون شعله ملایم حدود ۲ دقیقه تفت دادن کافیه حالا شربت رو اضافه کنید اگر تسلط ندارید از روی حرارت بردارید

شربت رو کم کم اضافه. کنید تا حلوا قوام بیاد خوب اینجا باز یه نکته:این حلوا از آرد برنج درست شده و آرد برنج به آب زیاد نیاز داره اگر شعله رو زیاد کنید آرد برنج باز نمیشه وقتی میچسبد متوجه خواهی شد که آرد دون دون ریز هنوز هستش این یعنی اینکه برنج هنوز باز نشده تا نرم بشه و این احساس نشه پس دقت کنید و اگر حواستون نبود شعله کمی زیادتر بود و حلوا قوام اومده ولی دون دون آرد برنج هنوز حس میشه می تونید خیلی کم آب اضافه کنید و باز هم بزنید تا کامل پخته بشه