Bakpia Kering (Resep Warisan)
Kenapa kukasih judul resep warisan? Karena memang ini resep dari ibuku 😆 Dulu beliau jualan ini dan banyak sekali penggemarnya. Inget banget, awal2 dulu isian bakpia dicetaknya segede tutup galon. Kebayang yah segede apa ukuran bakpianya 😄
Tapi entah kenapa, biasa makan bakpia satu atau dua aja udah cukup kenyang, tapi bakpia ibuku ini nagih banget.
And.. This is it.. Sekarang jadi resep bakulanku dengan ukuran bakpia yang dimodifikasi. Silakan dicoba 🥰
Bakpia Kering (Resep Warisan)
Kenapa kukasih judul resep warisan? Karena memang ini resep dari ibuku 😆 Dulu beliau jualan ini dan banyak sekali penggemarnya. Inget banget, awal2 dulu isian bakpia dicetaknya segede tutup galon. Kebayang yah segede apa ukuran bakpianya 😄
Tapi entah kenapa, biasa makan bakpia satu atau dua aja udah cukup kenyang, tapi bakpia ibuku ini nagih banget.
And.. This is it.. Sekarang jadi resep bakulanku dengan ukuran bakpia yang dimodifikasi. Silakan dicoba 🥰
Cara Membuat
- 1
Membuat isi bakpia :
Rendam kacang hijau kupas selama kurang lebih 2 jam.
- 2
Tiriskan, kemudian kukus selama satu jam. (Kacang hijau harus benar-benar mekar dan tiris)
- 3
Setelah kacang matang, haluskan (saya menggunakan centong nasi. Kali ini punya saya terlalu lembek karena air kukusan naik ke kacang hijau)
- 4
Didihkan 1 gelas air diatas penggorengan, tambahkan blue band, minyak, gula, vanili, dan garam. Aduk-aduk hingga gula larut. Baru kemudian masukkan kacang hijau. (Perhatikan step ini. Jika hasil mengukus kacang hijau terlalu lembek. Tidak perlu tambahkan air lagi. Karena ketika kacang hijau yang sudah dihaluskan ditambah gula, adonannya akan berair juga).
- 5
Aduk terus hingga adonan isi sudah tidak berair (keset) dan bisa dibentuk. Bentuk isian dengan ukuran sesuai selera
- 6
Membuat Kulit Bakpia :
Bahan A dan B masing-masing dicampur sendiri. Bagi masing-masing kulit dengan jumlah yang sesuai dengan bahan isi.
- 7
Giling bahan kulit A, letakkan bahan kulit B diatasnya. Kemudian tutup semua sisi
- 8
Giling lagi sebentar, lipat menjadi dua seperti ini. Kemudian lipat lagi menjadi 2 (tujuannya agar kulit berlapis-lapis)
- 9
Baru pipihkan pinggir-pinggir kulit dengan pelan-pelan. Buat bagian tengah menjadi lebih tebal dari pinggirannya. Agar nanti saat matang, bakpia tidak terlalu tebal & keras dibagian bawahnya
- 10
Letakkan adonan isi diatasnya, kemudian tutup dengan pinggiran kulit. Rapikan
- 11
Panggang di oven hingga setengah matang (bisa dikira-kira sendiri ya). Oles dengan kuning telur, dan beri topping sesuai selera (saya pakai wijen hitam)
- 12
Masukkan kembali ke dalam oven, panggang hingga kuning keemasan
- 13
Bakpia siap disantap atau bisa juga dipacking seperti ini
Resep Serupa
-
Bakpia Kering Bakpia Kering
Suka Banget Dengan Bakpia, Apalagi Kalau Pas Lagi Lapar Gak Berhenti Makannya 😂
-
Bakpia Kering Bakpia Kering
Mama saya suka sekali yang namanya bakpia kering, yang kulit luarnya suka ngelupas sendiri, heheheCari resep sana sini akhirnya dapat juga resep yang pas, Alhamdulillah... Saya pakai resep dari @cook_mamisykahKarena saya ingin praktis jadi isiannya hanya keju parut dan messes coklat saja...#PosbarMeetUp_Solo#CookpadCommunity_Solo
-
Bakpia Kering Bakpia Kering
Cemilan paling favorit dari kecil bahkan sampai sekarang. Dulu kalau beli bisa per toples. Sayang sekali sekarang rasanya tidak seenak dulu. Kita coba buat sendiri.Harus pakai mentega korsvet ya agar bisa mendapatkan layer pada kulitnya.Untuk isiannya boleh pakai kacang hijau kupas. Karena di tempat saya susah carinya, pakai kacang hijau biasa saja, tetap enak kok rasanya, lembut kacangnya.#KacangKayaRasa#CookpadCommunity_Sumbar#Babako24_KacangKayaRasa
-
Bakpia kering Bakpia kering
Enak crunchy cocok buat temen ngeteh santai...Source: Linda Megawati#CookpadCommunity_Palembang#CookingCommunityClass_KulinerAwalanB#BancakanCeria3C#SalamKompakSelalu#ResepWongKito#ResepHellenHandru
-
Bakpia Kering Renyah Bakpia Kering Renyah
#PejuangGoldenApron2#resepleniyuniarti#masakitusaya#cookpadindonesia
-
Bakpia kering (di oven) Bakpia kering (di oven)
Tekstur nya berlayer, renyah dan ngeprul, dgn isian kacang ijo kupas.
-
Bakpia / Pia Kering Bakpia / Pia Kering
Bismillah..Ada sisa bubur kacang hijau, dr pada ngga kemakan jd sy keringkan untk dijadikan bahan isian bakpia.Lets cooking..😊
-
Bakpia Homemade Bakpia Homemade
Penasaran banget sama yang namanya bikin bakpia 😁😁 mungkin karena sering makan makannya jadi penasaran gimana bikinnya. Bikin bakpia ini susah-susah gampang.Nah... Kebetulan saya punya stok pasta kacang ijo di kulkas. Trus nemu resep kulitnya di akun cookpad mbak moms2a. Langsung deh saya coba bikin. Hasilnya sebenarnya 20 buah tapi karena anak saya ikut di dapur jadi 5 buah dia ambil buat mainan 😅😅 Emaknya pasrah deh yang penting sukses foto step by stepnya.Lain kali kalau bikin lagi kayaknya pake teflon hasilnya lebih bagus + mirip kayak bakpia yang sering dibeli.#PejuangGoldenApron2
-
Bakpia Pathok "Versi Kering" Bakpia Pathok "Versi Kering"
Sebenarnya sejak saya bikin tausa kacang hijau pingin bener bikin bakpia pathok ala Yogja itu dan sudah nyimpen resepnya dari blog bunda Diah Didi tapi apa mau dikata saat paksu saya critain kalau saya mau bikin bakpia itu eee gak taunya dia minta bakpianya yg model kering ajah, yaudah daripada cari resep lagi ya tetep resep bunda Didi ini ajah tapi ngovennya coba saya lamain sampai kulitnya kecoklatan kering gt tapi gak gosyong lho yaa,, hasilnya tetep enak dan berasa bakpia pathok nya masih ada lhooo, cobain deh di rumah
-
Resep Bakpia basah Resep Bakpia basah
#TantanganPertamakuHi mom..mari Mengenang jogya lewat bakpia,walau tdk sempat kesana..hehe ..saya buat yg versi basah .. 😊
-
Bakpia Kacang ijo (Pia Kering) Bakpia Kacang ijo (Pia Kering)
Lagi pengen Makan Bakpia Tapi si bos Belum pulkam.hahaha biasa nya Makan Bakpia kalo Si Bos pulkam ke yogya.Akhir nya Cari" Resep nyoba Resep nya Mbak VINA NAVI dan Alhamdulillah Berhasil.Tekstur nya Dapet Banget Cuma emang tampilan nya Belum Menarik.Next time Coba Lagi.Yuuk aaah Intip Proses nya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (7)