Panquecas fofas e altas
António @antoniov
Instruções para cozinhares
- 1
Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar.
- 2
Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo.
- 3
Junte os ingredientes às gemas e misture bem.
- 4
Envolva as claras previamente batidas em castelo.
- 5
Numa frigideira, deite um pouco de azeite e deixe aquecer.
- 6
Com uma concha, deite a massa na frigideira e quando a massa começar a ficar cozinhada nos rebordos, vire e deixe a dourar do outro lado.
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Dicas: É importante não bater com batedeira porque o fermento perde a capacidade de levedar e não ficam tão altas e fofas.Quanto menos se espalhar o creme mais altas ficarão as panquecas.Se coar o preparado (basta no coador de rede normal), para outro recipiente, antes de utilizar ficam mais fofas e com textura lisa - use a colher de pau para facilitar.
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Ficaram tão boas e quase perfeitas como as melhores panquecas que comi na vida em @buttermilkchannel 🥰
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