冰箱裡有一把快枯成稻草的蔥；冷凍庫翻出一盒不知道什麼時候買的羊肉捲…所幸來個高級清冰箱料理：沙茶蔥爆羊肉！為了增加份量我加了半顆洋蔥，結果增添了超多洋蔥甜味和爽脆的口感😋😋結論：快速料理，超級下飯！P.S.其實放點辣椒更香更美麗，但是我們家都不會吃辣orz...強烈建議大家放點辣椒！

冬春較寒冷羊肉最合適，來點不一樣的滑嫩蔥爆沙茶羊肉。

蔥爆羊肉丁是一道經典的山東清真菜，利用魯菜的「爆」法制成，是一道很有地方特色的菜品，蔥爆羊肉丁以羊肉為主要材料，做法很簡單。本人的姥姥（外婆）是回族（不能吃猪肉等食品），從小疼我愛我，就用這盤滑嫩爽口的羊肉来表達孝心吧！訣竅提示1．羊肉用溫水浸泡約3小時，每隔30分鐘換一次水，可以去除羶腥味；2．羊肉用太白粉和雞蛋白醃製，有很好的保水作用，口感會很嫩；3．油炸時要用大火加熱，使羊肉快速斷生；炒羊肉時加入料汁後應該轉中火，有助於羊肉更好入味；食後感想成品滑嫩爽口，外婆吃了非常滿意！

羊肉全熟即起鍋，避免肉太老

蔥爆快炒，這次使用五花肉，那肥嫩的白肉搭配辣椒炒出來的香味！！(想吃乾爽脆口的可以多煎一回兒)❶五花肉在煎的時候，可以多加一些油來逼肉的油❷這邊炒的是水嫩口感，如果想脆口的話可以多煎一回兒　有不錯的方法很歡迎一起討論：）　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/TJeQL5lw1iI‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr​​​​​​

今天真是太冷了, 來個快速料理蔥爆羊肉補一補吧!

撒旅～大家好👋說到台灣最能吃到道地小吃的地方就是熱炒店，以前學生時期很常跟朋友相約吃熱炒，既經濟實惠又美味，氣氛又熱鬧，真的是相約聚會的好地方。我自己特別喜歡蔥爆系列的熱炒，鹹香滋味，白飯能吃好幾碗🍚今天來跟大家分享蔥爆豬肉，自己在家就能輕鬆炒出熱炒店的好滋味。

#煮憶 雲南口味臘肉第三彈，過年圍爐一定會出現的食材-臘肉，除了炒蒜苗，做成熱炒100的蔥爆系列口味也很好吃。

#金廚獎#牛肉料理

如果你喜歡我的食譜並且你有時間了話呢請來我這個記錄菜餚的小天地給我一些鼓勵跟指教哦 <3https://www.instagram.com/tonykey214/https://www.facebook.com/cookRJ/

#豬肉料理#快速料理#金廚獎

【蔥爆豬肉】來道超級下飯的蔥爆豬肉吧！今天用的豬小里肌肉，就是所謂的腰內肉，這腰內肉不用擔心乾柴，非常的軟嫩可口影音食譜：https://youtube.com/shorts/gFYwOI95e6E#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約120元我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef