Campur semua bahan kering di dalam bowl mixer, kemudian sisihkan.

Campur semua bahan cair dan aduk rata sampai susu kental manis tercampur dengan air dan susu cair.

Masukkan bahan cair sedikit demi sedikit ke dalam mixer, uleni hingga bahan tercampur rata dan setengah kalis.

Kalo sudah setengah kalis, masukkan sisa bahan (butter suhu ruang dan garam). Uleni hingga kalis. (Window pane test).

Kalo sudah kalis elastis, pindahkan adonan ke wadah yang sudah di olesi margarin / mentega. Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan sampai mengembang 2x lipat (lebih kurang 1 jam, tergantung suhu dan kelembaban ruangan).

Kalo sudah mengembang, oles working table dengan margarin / mentega supaya tidak lengket. Letakkan adonan tadi, kempiskan dan kemudian giling dengan rolling pin sampai tidak ada udara yang tersisa.

Gulung adonan sesuai dengan lebar ukuran cetakan roti tawar dan masukkan adonan yg sudah tergulung ke dalam cetakan yg sudah di olesi dengan margarine. Boleh skip oles margarine kalo yakin cetakan anti lengket. Disini aku pake cetakan roti tawar ukuran 21cm x 19,5cm. Tutup cetakan dan biarkan sampai mengembang dan memehuni 3/4 bagian dari cetakan (lebih kurang 30 - 60 menit, tergantung suhu ruangan dan kelembaban). Sesekali di cek supaya tidak over proofing.

Panaskan oven di suhu maksimal api atas bawah, minimal 10 menit sebelum roti dipanggang. Suhu maksimal ini gunanya supaya roti matang merata nantinya. Kemudian turunkan suhu menjadi 170 - 180 derajat api atas bawah jika sudah 10 menit dipanaskan atau turunkan suhu 5 menit sebelum roti dimasukkan ke oven.

Setelah matang, banting cetakan terlebih dahulu sebelum roti dikeluarkan supaya tidak mengempis kalo sudah dingin. Kemudian keluarkan dari cetakan dan dinginkan di cooling rack terlebih dahulu sebelum di potong. Roti harus benar2 dingin sebelum dipotong supaya bentuk roti kokoh dan tidak berubah ketika di simpan.