شیرینی قطاب

akram
akram @zange_ashpazi

 یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان میباشد. از این شیرینی خوشمزه می توانیم برای پذیرایی در کنار نوشیدنی های داغ مثل چای استفاده کنیم

#سرآشپز_طلایی

شیرینی قطاب

 یکی از شیرینی های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی است که اصالت آن متعلق به شهرهای یزد و کرمان میباشد. از این شیرینی خوشمزه می توانیم برای پذیرایی در کنار نوشیدنی های داغ مثل چای استفاده کنیم

#سرآشپز_طلایی

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 2 عددزرده تخم مرغ:
  2. 100 گرمماست پرچرب :
  3. 75 گرمروغن مایع(یا کره 100 گرم)
  4. 220 گرمآرد
  5. 2 گرمبکینگ پودر
  6. مواد میانی قطاب
  7. 50 گرمگردو پودر شده :
  8. 80 گرمشکر
  9. 1 ق چدارچین :
  10. 1/2 ق چپودر هل :
  11. 1 ق غگلاب
  12. پودرقند برای تزیین

مراحل تهیه

  1. 1

    ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید سپس زرده را درون ظرفی مناسبی بریزید و هم بزنید تا از حالت لختگی دربیاد.

  2. 2

    ماست که به دمای محیط رسیده است را به همراه بیکینگ پودر و روغن مایع به زرده زده شده اضافه کنید سپس همه مواد را به خوبی هم بزنید

  3. 3

    آرد را در سه مرحله اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبه. خمیر نرم و لطیف باید باشه کمی خمیر روغنی ست آرد بهش اضافه نکنید همینکه به دست نچسبه کافیه

  4. 4

    خمیر را در نایلون پلاستیکی قرار میدیم و میذاریم یک یا دو ساعت توی دمای محیط بمونه

  5. 5

    پودر گردو و پودر دارچین و پودر هل و شکر(نکته:پودر قند هم میشه استفاده کرد) را با هم مخلوط میکنیم

  6. 6

    یک قاشق غذاخوری گلاب به مواد گردو اضافه میکنیم تا کمی حالت خمیری به خودش بگیره

    نکته: گلاب زیاد باعث ترک خوردن قطاب در حین سرخ کردن میشه

  7. 7

    خمیر قطاب را بین دو نایلون باز کنید(قطر ۲ تا ۳ میلیمتر) سپس با کمک یک کاتر گرد (برای من ۶ سانته) یا ته استکان یا قالب قطاب خمیر را قالب بزنید و از مواد گردویی وسط قطاب قرار دهید و آن را به طرف بالا ببندید و گرد کنید هیچ درزی نباید داشته باشه

  8. 8

    سپس تک تک قطابها را درون روغن داغ سرخ کنید.

    قطاب را در طول سرخ شدن خوب حرکت دهید تا تمام سطح قطاب برشته و طلایی شود ، پس از سرخ شدن قطاب ها را درون صافی بریزید تا روغن اضافی آش گرفته شود سپس داخل پودر قند بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.
    با این مقدار مواد حدودا ۴۰ تا شیرینی داد.

  9. 9

    اگر مایل هستید قطاب در فر پخته شود، کف سینی را چرب کنید، شیرینی های پیچیده شده را با فاصله در سینی بچینید و مقداری رومال شیر و روغن مایع روی آن بزنید و به مدت بیست دقیقه در فر گرم شده با دمای 180درجه سانتی گراد قرار دهید.

  10. 10

    نکته:
    خمیر این شیرینی نباید زیاد در مجاورت هوا قرار بگیرد چون باعث کم شدن پف شیرینی می شود.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
akram
akram @zange_ashpazi
در

دستورهای مشابه