Quinoto de hongos (risotto de quinoa)
(Yo prefiero decir quinua) he escuchado a lo largo del tiempo que la gente que ha probado la quinua no ha quedado muy contenta, así que he decidido darte una receta que no tiene vuelta atrás, parece complicada pero una vez que la hagas, verás lo fácil que es. Por favor escribe cualquier duda.
Quinoto de hongos (risotto de quinoa)
(Yo prefiero decir quinua) he escuchado a lo largo del tiempo que la gente que ha probado la quinua no ha quedado muy contenta, así que he decidido darte una receta que no tiene vuelta atrás, parece complicada pero una vez que la hagas, verás lo fácil que es. Por favor escribe cualquier duda.
Paso a paso
- 1
Lavar la quinoa, la clave para que quede delicioso es lavar la quinoa por lo menos 7 veces, la mejor forma es llenar un bowl con agua y frotarla entre tus manos y cambiar el agua cada vez.
- 2
Picar los hongos, yo usé hongos shiitake secos, los dejé hidratando unas 2 horas antes en agua caliente, champiñones y hongos ostras. Puedes usar los que encuentres.
- 3
Picar las cebollas y sofreír en un poco de aceite.
- 4
Cuando estén transparentes agregas la quinoa, agregamos sal al gusto y revolvemos por un par de minutos.
- 5
Agregamos la leche (yo usé de coco) y 1/4 de taza del agua de remojo de los hongos, agua común o caldo (lo que quieras).
- 6
Cuando se haya consumido el líquido un poco, agregamos el yogur o crema, revolvemos bien y apagamos con confianza, chica, que la quinoa va a seguir absorbiendo el líquido.
- 7
Saltear los champiñones en una cucharada de aceite y una pizca de sal, saltear por lo menos 10 minutos.
- 8
Agregamos la mitad de los hongos al quinoto y revolvemos.
- 9
En un bowl servimos el quinoto, con la otra mitad de hongos encima y queso de rallar.
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