避風塘炒蝦

重口味的港式避風塘料理，最知名的是避風塘炒蟹，但同樣的方法拿來製作大隻的蝦子，不但非常美味，而且更加簡單！蝦子用半煎半炸的方式，少了油炸太過油膩的口感，炸完的蝦油拿來炒香滿滿的辛香料，其中最畫龍點睛的就是蒜酥，最後讓麵包粉吸取蝦油與辛香料的精華，是一道相當簡單卻能夠當做宴客菜的料理！

超ㄙㄨㄚˋ嘴的避風塘炒蝦 #紅白料理更多食譜YouTube🔍：紀的要吃飯https://youtube.com/channel/UCROi5lB1qAyRxH6EZDA2a8g

酥香洋芋片搭配蒜香辣味，完美融合於鮮嫩蝦身中，避風塘炒蝦香氣四溢、層次豐富，是下飯也適合配酒的港式經典料理。

避風塘就是避風港的意思，避風塘炒蝦是源自香港小漁村的料理這道料理重鹹香辣，蝦肉彈牙鮮嫩很好下飯因為豆酥不好取得所以改用麵包粉替代，炒得金黃鹹香的麵包粉配飯也很可口喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.蝦子用炸得更香，用炸的話可以在炸之前沾上薄薄一層麵粉或太白粉下去炸，這樣鹽跟胡椒也比較容易附著在麵衣上2.另起油鍋炒蔥蒜辣椒是因為原鍋煎炒蝦子時蝦膏有沾黏到鍋子，如果沒這情形可以原鍋再炒下去

粵菜館最常見的一道菜就是避風塘炒大蝦, 除了蝦要大隻外, 就是那舖得滿滿炸得香香的蒜酥了，名菜不見得要到外面吃, 跟著我的食譜做, 在家也可以享受美食喔!∼🎵

新鮮大白蝦搭配大量新香料炒香,馬上變成無法抵擋的下酒菜喔~

訣竅提示1.蒜末不要炒到太焦，會有苦味2.喜歡豆酥的人，麵包粉可以換成豆酥3.上述洗鍋的動作，是為了避免讓料理過程中不要有變焦的機會，洗鍋前如果有剩的油是沒雜質的，可以留下來炒菜用喔~4.因不想浪費油，所以蝦子是用半煎炸來處理有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

避風塘風味是港式著名的海鮮菜系 🐋蒜酥脆、油噴香 😋不論下酒或宴客這道菜上桌不但蝦爆好吃又顧好面子 💛💚💛💚💛💚瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/kp3xtu314WU瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/12/okane_16.html

將麵包粉炒到焦香，在搭配上辣味鹹酥的蝦子。一道好吃的下酒佳餚即可上桌。歡迎大家常來婷媽咪Sweet Time走走逛逛 http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示麵包粉我忘了秤份量，上述份量是目測大約值!!

https://www.youtube.com/watch?v=rmBBRNOVDKo　吃過避風塘炒蝦的人, 一定會愛上這道料理. 傳統上, 必須先要炸蝦子, 蒜頭, 紅蔥頭, 然後在鍋子裡混合, 調味. 有了氣炸鍋的幫助, 你可以在家裡做避風塘炒蝦, 廚房也不會油膩骯髒.

避風塘加上咖哩稍微改良一下，超下飯的~好吃又簡單做！訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 與我一起同樂 ^^ https://www.facebook.com/AasiaYu

原來做避風塘炒蝦也可以那麼簡單.利用小朋友沒吃完的玉米脆片省了炸蒜酥...而且口感非常好吃.也是一樣酥脆...簡單做避風塘炒蝦