將麵包粉炒到焦香，在搭配上辣味鹹酥的蝦子。一道好吃的下酒佳餚即可上桌。歡迎大家常來婷媽咪Sweet Time走走逛逛 http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen訣竅提示麵包粉我忘了秤份量，上述份量是目測大約值!!

避風塘就是避風港的意思，避風塘炒蝦是源自香港小漁村的料理這道料理重鹹香辣，蝦肉彈牙鮮嫩很好下飯因為豆酥不好取得所以改用麵包粉替代，炒得金黃鹹香的麵包粉配飯也很可口喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.蝦子用炸得更香，用炸的話可以在炸之前沾上薄薄一層麵粉或太白粉下去炸，這樣鹽跟胡椒也比較容易附著在麵衣上2.另起油鍋炒蔥蒜辣椒是因為原鍋煎炒蝦子時蝦膏有沾黏到鍋子，如果沒這情形可以原鍋再炒下去

酥香洋芋片搭配蒜香辣味，完美融合於鮮嫩蝦身中，避風塘炒蝦香氣四溢、層次豐富，是下飯也適合配酒的港式經典料理。

避風塘炒蝦是香港有名的海鮮料理，主要以它獨特的香辣味而成名。最初的主菜是蟹，但後來演變出蝦、中卷等海鮮，其實也很適合。將蝦子用少油煎的方式，來取代油炸，再利用蝦油來爆炒辛香料，讓整道菜的味道更加融合。酥脆的口感讓人忍不住吮指回味，一定要學起來哦!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

重口味的港式避風塘料理，最知名的是避風塘炒蟹，但同樣的方法拿來製作大隻的蝦子，不但非常美味，而且更加簡單！蝦子用半煎半炸的方式，少了油炸太過油膩的口感，炸完的蝦油拿來炒香滿滿的辛香料，其中最畫龍點睛的就是蒜酥，最後讓麵包粉吸取蝦油與辛香料的精華，是一道相當簡單卻能夠當做宴客菜的料理！

訣竅提示1.蒜末不要炒到太焦，會有苦味2.喜歡豆酥的人，麵包粉可以換成豆酥3.上述洗鍋的動作，是為了避免讓料理過程中不要有變焦的機會，洗鍋前如果有剩的油是沒雜質的，可以留下來炒菜用喔~4.因不想浪費油，所以蝦子是用半煎炸來處理有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

前些日子到好友家拜訪，順道參觀他們新居落成的房子，是一個十分舒適且美麗的家。回想起，我還在念幼稚園的時候，家境並不富裕，住在出租透天厝的一樓，除了做生意的空間外，全家就擠在一個不算大的房間。縱使如此，童年的記憶仍是快樂且美好的，因為我們都在一起。如今，慢慢可以體會什麼是家的感覺，重點不在於房子多大、多豪華，而是家人間濃郁的感情。充滿溫暖的家，就是最好的避風港。雖然已入秋，不過我們家沒有蟹，就先抓蝦子頂著先。將炸得酥脆蝦和著豆酥與蒜酥一起入口，滿口的蝦味與香味四溢，就算蝦被吃光了，剩下的豆酥與蒜酥拌飯也很讚，這碟我們吃得很乾淨喔！訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

超ㄙㄨㄚˋ嘴的避風塘炒蝦 #紅白料理更多食譜YouTube🔍：紀的要吃飯https://youtube.com/channel/UCROi5lB1qAyRxH6EZDA2a8g

訣竅提示更詳細內容請參閱：♥。蓮藕人。吸油。嬉遊記。♥http://maggiehome.pixnet.net/blog這次豆酥醬沒有將油瀝掉所以沒有炒到乾乾酥酥下次記得把油瀝掉這樣吃起來才不會太罪惡食後感想這真是一道超棒的下酒菜豆酥真的好好吃但會胖

避風塘加上咖哩稍微改良一下，超下飯的~好吃又簡單做！訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 與我一起同樂 ^^ https://www.facebook.com/AasiaYu

粵菜館最常見的一道菜就是避風塘炒大蝦, 除了蝦要大隻外, 就是那舖得滿滿炸得香香的蒜酥了，名菜不見得要到外面吃, 跟著我的食譜做, 在家也可以享受美食喔!∼🎵

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