重口味的港式避風塘料理，最知名的是避風塘炒蟹，但同樣的方法拿來製作大隻的蝦子，不但非常美味，而且更加簡單！蝦子用半煎半炸的方式，少了油炸太過油膩的口感，炸完的蝦油拿來炒香滿滿的辛香料，其中最畫龍點睛的就是蒜酥，最後讓麵包粉吸取蝦油與辛香料的精華，是一道相當簡單卻能夠當做宴客菜的料理！

避風塘就是避風港的意思，避風塘炒蝦是源自香港小漁村的料理這道料理重鹹香辣，蝦肉彈牙鮮嫩很好下飯因為豆酥不好取得所以改用麵包粉替代，炒得金黃鹹香的麵包粉配飯也很可口喔!網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC訣竅提示小叮嚀:1.蝦子用炸得更香，用炸的話可以在炸之前沾上薄薄一層麵粉或太白粉下去炸，這樣鹽跟胡椒也比較容易附著在麵衣上2.另起油鍋炒蔥蒜辣椒是因為原鍋煎炒蝦子時蝦膏有沾黏到鍋子，如果沒這情形可以原鍋再炒下去

粵菜館最常見的一道菜就是避風塘炒大蝦, 除了蝦要大隻外, 就是那舖得滿滿炸得香香的蒜酥了，名菜不見得要到外面吃, 跟著我的食譜做, 在家也可以享受美食喔!∼🎵

酥香洋芋片搭配蒜香辣味，完美融合於鮮嫩蝦身中，避風塘炒蝦香氣四溢、層次豐富，是下飯也適合配酒的港式經典料理。

避風塘加上咖哩稍微改良一下，超下飯的~好吃又簡單做！訣竅提示歡迎加入 菀荽的娘生活雜記 與我一起同樂 ^^ https://www.facebook.com/AasiaYu

超ㄙㄨㄚˋ嘴的避風塘炒蝦 #紅白料理更多食譜YouTube🔍：紀的要吃飯https://youtube.com/channel/UCROi5lB1qAyRxH6EZDA2a8g

https://www.youtube.com/watch?v=rmBBRNOVDKo　吃過避風塘炒蝦的人, 一定會愛上這道料理. 傳統上, 必須先要炸蝦子, 蒜頭, 紅蔥頭, 然後在鍋子裡混合, 調味. 有了氣炸鍋的幫助, 你可以在家裡做避風塘炒蝦, 廚房也不會油膩骯髒.

避風塘炒蝦是香港有名的海鮮料理，主要以它獨特的香辣味而成名。最初的主菜是蟹，但後來演變出蝦、中卷等海鮮，其實也很適合。將蝦子用少油煎的方式，來取代油炸，再利用蝦油來爆炒辛香料，讓整道菜的味道更加融合。酥脆的口感讓人忍不住吮指回味，一定要學起來哦!歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen追蹤小毓IG 🔎syukitchen

避風塘風味是港式著名的海鮮菜系 🐋蒜酥脆、油噴香 😋不論下酒或宴客這道菜上桌不但蝦爆好吃又顧好面子 💛💚💛💚💛💚瞧瞧完整影音🎬https://youtu.be/kp3xtu314WU瞧瞧精簡網誌📝https://okaneidea6.blogspot.com/2021/12/okane_16.html

在家就能吃到超下飯的避風塘系列，建議配碗白飯，2碗也可以😁以下食譜適用於任何海鮮炸物❤️

因用多油亦潑油四處,不敢在家做避風塘蝦子.想過簡單作法試試看,竟然一次成功呢!夠鮮香蝦子Q彈也不油膩,真讓人過癮啊~.   *日本烤麩完全無油很乾.可用麵包粉代替.

訣竅提示1.蒜末不要炒到太焦，會有苦味2.喜歡豆酥的人，麵包粉可以換成豆酥3.上述洗鍋的動作，是為了避免讓料理過程中不要有變焦的機會，洗鍋前如果有剩的油是沒雜質的，可以留下來炒菜用喔~4.因不想浪費油，所以蝦子是用半煎炸來處理有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl