#好料日記 聽著隔壁undergrad不顧疫情歡樂的開趴聲，種種因素讓人提不起興致去買菜。試了試misfit的食物箱，吃一些因為形狀奇異難以在市場上販售的蔬果，感覺也挺不錯的。唯一的問題就是容易出現一些以前不常買也不知道怎麼料裡的食物，red raddish(櫻桃蘿蔔)就是其中之一。這次嘗試了清爽的沙拉，意外的爽脆好吃，趕緊來紀錄一下！

通常紅蘿蔔是配菜用一點點而已.但這道菜是紅蘿蔔為主.甜酸又孜然蠻香,吃起來清爽啊~.配烤羊肉也不錯囉~.*孜然香味較強.不要放太多.乾煎後可不磨.部落格(日文)http://ameblo.jp/nisimon108

#全球烹飪 #馬鈴薯紅蘿蔔馬鈴薯沙拉當前菜、當主食都適合，加入喜歡的佐料，營養滿分！

陪著老爺四處跑，國內流浪之後又接著海外流浪，仔細算算，我似乎已經差不多有兩個禮拜沒開伙了，距離這次海外流浪，上一次出國旅遊已是兩年前的事，記得那次回來後，娘家媽媽問了我一句，還記得刀要怎麼拿嗎？這回時間更長，我說，都快忘了刀要怎麼拿了。 因為出門太多天，阿咪出現的抗議的舉動，似乎是要引起注意，於是故意隨地大小便，搞得婆婆都快要受不了，我們還沒回家便傳LINE來告狀。不過抗議的不只有阿咪，我的白金鍋也是如此，生鏽便是它擺給我的臉色，好在黑頂有20年保固，所以直接送回公司，可以免去刷鍋的辛勞。 先前看了「旅行中的餐桌」這本書，我根據著作者的描述，做了這道胡蘿蔔沙拉，對於喜愛胡蘿蔔的人來說，可說是一道既清爽又健康的料理，不過如果是天生就討厭胡蘿蔔，或是沒那麼喜歡胡蘿蔔的話，建議別嘗試，乖乖吃胡蘿蔔炒蛋就好。買了色彩繽紛的胡蘿蔔，有常見的橘紅色，以及少見的黃色、米黃色、紫色，紫色的天然色素會將其他淺色的胡蘿蔔染色，所以我就不將它一起做成沙拉了。這道料理的調味很簡單，亦可以依照個人喜好增減酸度，我愛檸檬帶有香氣的酸味，若是臨時發現沒有檸檬，換成其他醋也是可以的喔！訣竅提示※紅蘿蔔切粗絲較有口感，切細絲則易入味；酸度亦可隨自己喜好調整。※可用黑胡椒粒取代綜合胡椒粒，但是後者較香；亦可全用同色胡蘿蔔料理。 美麗人妻的543小廚＊Selina Wuhttps://www.facebook.com/selina92534美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/chef543/

#金廚獎 #蛋奶素 #馬鈴薯料理 #夏日食譜 #親子料理 #素食 小時候跟媽媽一起搓薯泥的回憶

最近很喜歡把紅蘿蔔當作攝取纖維的來源，比起葉菜類價格相對便宜和穩定，保存時間也較長。雖然紅蘿蔔煮熟後營養素比較容易攝取，但涼拌作為沙拉食用也是相當好吃~訣竅提示※香料可以隨個人喜好加，若有新鮮的香草直接切碎加入更好!※可以加檸檬汁或醋來襯托紅蘿蔔的甜食後感想蜂蜜讓紅蘿蔔看起來更有色澤，也可以緩和紅蘿蔔的生味喔!撒上自己喜歡的香料，就是一道簡單又好吃的沙拉~

上周六晚商老爺又帶我去吃好吃的韓烤啦！這次的小菜裡有一道是我本來沒有很喜歡的蘿蔔馬鈴薯沙拉，但這間店竟然做的超～好～吃！因為我不喜歡吃一般那種黏膩膩的馬鈴薯沙拉，所以對馬鈴薯沙拉的印象真的不是很好，除了我娘做的鮪魚馬鈴薯沙拉例外～　所以，那天晚餐我一口氣就吃了四盤:P　結果就跟老爺說我這禮拜也要來做，昨晚找了些韓國沙拉和日式沙拉的作法，自己又在綜合一下，終於做出甜口味又不會黏答答口感的馬鈴薯沙拉，我超愛！訣竅提示沒想到自己竟然做出自己會喜歡吃的馬鈴薯沙拉，而且我真的很喜歡美乃滋加上綠芥末和白醋的組合，只是在做沙拉時，因為小黃瓜會出水，所以要注意醋不要太多，或是利用檸檬或柳橙汁果肉替代也可以唷！美乃滋一定要用日本貨是台灣傳統市場那種甜口味的，美國美乃滋的口味比較偏酸，用美乃滋時要注意唷 :D

搬到新家後，附近市場有一攤是從宜蘭來擺攤的小農，四五月時，攤位上擺了很多色彩鮮豔的蕃茄，試吃後覺得甜度、酸度跟鮮度各有千秋，簡直不買不行。攤位也有彩色蘿蔔，便也買了一些想回家試試。還好當時有買，因為彩色蘿蔔的產期很快就結束了。這種色彩繽紛的蕃茄蘿蔔，大多常見於西式菜餚中，所以也就用簡單的沙拉方式來處理，看起來多彩熱鬧，吃起來清甜酸香。我買了不少次，大多是放在廚房旁，經過就拿一兩顆來吃。【關於彩色蕃茄】植物之所以會呈現不同顏色，一般都是內含會顯色的天然成份比例不同的關係，紅色番茄富含茄紅素、β-胡蘿蔔素，紫黑色富含花青素，橙色較多葉酸，黃番茄則是胡蘿蔔素。除了成份不同，吃起來也各有千秋，酸、甜、鮮、香、沙、多汁等，呈現許多不同的味道及口感。這種彩色蕃茄一般來說產季在12月到3、4月之間，冬春之際。與常見的牛蕃茄、黑柿蕃茄相比，通常個頭更小、甜度更高、酸度更低，更像水果而不是蔬菜。最常見也最好買的應該是正紅色的聖女蕃茄，或是黃澄澄的小蕃茄。【關於彩色蘿蔔】十多年前在澳洲打工時，有群朋友就是在西澳的蘿蔔工廠工作，那時他們除了一般的紅蘿蔔外，有時也有彩色的蘿蔔。在農場工作最好的福利，就是偶爾會有些打下來的次級品可以帶走，外表不好看，吃起來的甜度可是沒在客氣。那時有從他們那裡拿到些彩色蘿蔔，第一次生吃真是讓我對蘿蔔大大改觀，又脆又甜還沒有草腥味。可惜回到台灣後，雖然偶爾可見這種彩色蘿蔔，但價格通常比較高，也就沒買了。這種彩色蘿蔔的顏色，也跟前段提到的彩色蕃茄一樣，不同的成份產生不同的顏色，常見的有紅、橙、黃、紫、白五種，其中白色是沒有含天然色素，但膳食纖維比其它顏色來得多。吃起來的話，口感比我們常見圓圓尾端的橘色胡蘿蔔更細緻、更脆甜，也更少草腥味，很適合直接一根拿來啃。如果有機會在可以的價格看到，大家不妨買來試試。蕃茄、蘿蔔的份量，完全可以按照自己的食量來做調整，香菜也是可加可不加（因為我的香菜快菴壞了），如果要改別種香草，我想常見綜合義式香草調味料中的品項，都可以找新鮮的來試試。然後因為想要較細緻地處理看看，所以把胡蘿蔔削成薄片，也完全可以切成條狀不用殺青直接拌油醋醬喲，但建議留著皮吃，一方面是營養更多，另一方面是味道會略有不同的變化。可惜夏天幾乎沒有見到這兩樣食材，不然吃起來非常清爽呢！外加一個簡單的烤彩色蘿蔔：彩色蘿蔔洗淨，直條一開四。灑點鹽及胡椒，淋上一些橄欖油，烤箱預熱180度烤約15分鐘即可。因為可生吃，所以也可以單純烤熱，或是想拿出來就拿出來。你還有吃過其它什麼色彩斑爛的食材嗎？我也很想知道還有什麼有趣的食材在台灣找得到，歡迎留言討論，或是分享這篇文章給你的朋友，對我來說都是很大的幫助喲！

#夏天食譜 #心裡美 #蘿蔔Watermelon radish salad with Greek yogurt dressingwatermelon radish 又名心裡美或紅心蘿蔔，今天早上在美國超市看到，買了一小粒回家做沙拉來做午餐吃!

#金廚獎