在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●高麗菜採買跟儲存:
媽媽說高麗菜要買頭尖尖的才會脆甜，買回來後用乾淨沒用過的新抹布包起來再放塑膠袋封好放冰箱蔬果冷藏室。
●高麗菜對半切先泡水換水2次後再切掉粗梗切3-4公分長塊狀泡水保持清脆，下鍋前再取出瀝乾。
- 2
●蒜剝膜切片/辣椒洗過剪斜片(怕辣可把籽籽挖掉)。
●鍋中火放(油)先爆香(蒜片)聞到蒜香後先下(鹽巴)。
(炒菜習慣爆香後先放鹽巴這樣鹽巴會比較均勻)
- 3
●開大火放(高麗菜)後蓋鍋蒸炒3分鐘。
- 4
●打開鍋蓋翻炒一下，清甜的高麗菜味道飽滿，加上(辣椒片)增色一下，搞定。
- 5
●炒高麗菜清甜掌握步驟: 泡水/火大/不要加水炒。
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食譜作者
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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