每年新年媽媽都會做蘿蔔糕來過節, 說真的, 外面買的永遠不及媽媽做的💛今年終於跟她學起來~ 原來做法比想像中簡單得多~ 所以新年流流, 不如跟我一起自己動手製作蘿蔔糕過節啦!!詳細煮法可以點這裡看影片喔https://youtu.be/S3hySPknLio▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

新年又怎會少了蘿蔔糕，原本打算買普通蘿蔔做蘿蔔糕的，但事源前一晚到在一間日本餐廳吃到很清甜無根的大根就打算買兩條大根試試。因爲我的蘿蔔糕有粗糼兩種不同的厚度，所以吃蘿蔔時可以吃到絲絲的蘿蔔。訣竅提示歡迎光臨我的粉絲頁https://www.facebook.com/thesugarlicious原文出處： htthttp://thesugarlicious.blogspot.hk/2014/01/chinese-turnip-cake.html

#Cookpad食譜書 大家好今次介紹給大家過年食品蘿蔔糕，蘿蔔糕是一種很好食的食物，唔好意思遲咗出食譜，以下材料加配料可以減一半做少一半（記住蘿蔔糕不可以加冬菇如果要加的話要即食不可以留過夜會酸的）今次蘿蔔糕全部送俾親友連自己都冇得食，所以今次的材料及配料是預備給朋友的份量希望大家喜歡整蘿蔔糕的朋友俾返鼓勵我

香甜可口，热吃香軟，冷藏后切片煎更香

粉不能結合一起

Yanomi訣竅提示作法:1. 白蘿蔔去皮切條+水同煲至半熟2. 倒起蘿蔔水+粘米粉完全拌勻3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成P.S.1. 將瑤柱水+清水=200ml即可2. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤~連去頭尾及皮..我當3.5斤=2100g

今日蘿蔔 $1.99 - $2.99澳元一公斤，很嫩兼無渣，馬上聯想到自家製作「蘿蔔糕」！ 訣竅提示粘米粉的份量完全取決於蘿蔔質素，我通常是觀察蘿蔔炒好後的出水量，才決定粘米粉用量。更多「閒人廚房簡易烹調」食譜，請瀏覽這網址：http://vvloveme2.blogspot.com.au/

個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！終於寫了蘿蔔糕食譜啦。其實做了蘿蔔糕多年，可惜水準飄忽，今年終於花了時間做了資料搜集及實驗。做蘿蔔糕最難拿捏的就是糕本身的質感，太削不好煎，太實亦缺乏蘿蔔味。蘿蔔糕的質感取決於水份和粉之間的比例。由於蘿蔔本身每個水份也不同，所以令糕的質感更難掌握。這個食譜的粉（所有即粘米粉和粟粉）：水：蘿蔔的比例是 － 1g : 1.4ml: 3.33g。愛吃煎蘿蔔糕的話，這個份量剛好。還有幾個要點是今次留意到的。既然水和粉的比例要保持才可達到預期質感，蘿蔔煮的時候也打開蓋以避免蒸氣的水份留在鍋中。煮好的蘿蔔也不會出很多水的，大約不多於一湯匙水，如果太多的話要隔起，用來代替做粉漿的水。臘肉蝦米可切細粒，不然不易附在糕內，切塊時也容易掉下來。切糕時要切口平滑，最好用狗牙刀和每切完一塊就用廚紙抺一抺，去除附在刀上的糕。希望今年有了這個比例後，無論準備材料或過年大量做時也不會手忙腳亂吧。

賀年蘿蔔糕集網上各老師大成

農曆新年快要到,各式各樣的糕點亦隨之要開始製作, 而蘿蔔糕相當受歡迎, 吃個不停噢訣竅提示https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl個人專頁

多加餡料、特濃蘿蔔糕加入澄麵粉配方訣竅提示https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl個人專頁