Bumbu Pecel Khas Madiun Resep Turun Temurun

Sulis_UmmuSalma
Sulis_UmmuSalma @Dapur_salma
Purwokerto

Bismillaah

Ramadhan telah berlalu.. Alhamdulillah, bersyukur banget karena telah diberikan banyak kenikmatan di dalamnya. Semoga kita dipertemukan kembali dengan Ramadhan2 yang akan datang.Aamiin.

Lebaran tahun ini sudah boleh mudik & ngumpul2 bareng keluarga untuk merayakannya. Masakan favorit saat lebaran apa Bunda2?
Klo di keluarga kami, yang selalu ada dan dicari2 adalah pecel. Ya..karena biasanya pada bilang bosen dengan masakan persantanan dan teman-temannya. Untuk bumbu pecel yang aku buat kali ini, ngintip resepnya mba @Ganangrassa. Konon ini adalah resep turun-temurun. Dan yang nambah bikin aku penasaran adalah cara buatnya. Semua bahan disangrai jadi no goreng2. Di saat harga minyak goreng mahal ini jadi solusi untuk berhemat.hehe..
Yang penasaran yuk coba bikin..tapi yang sabar ya karena untuk menyangrai lebih memakan banyak waktu dibanding menggoreng.

#RamadanCamp_Misi8
#CeritaDapurHariIni
#PejuangGoldenBatikApron
#KopijosRamadan
#Kopijos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Bumbu Pecel Khas Madiun Resep Turun Temurun

Bismillaah

Ramadhan telah berlalu.. Alhamdulillah, bersyukur banget karena telah diberikan banyak kenikmatan di dalamnya. Semoga kita dipertemukan kembali dengan Ramadhan2 yang akan datang.Aamiin.

Lebaran tahun ini sudah boleh mudik & ngumpul2 bareng keluarga untuk merayakannya. Masakan favorit saat lebaran apa Bunda2?
Klo di keluarga kami, yang selalu ada dan dicari2 adalah pecel. Ya..karena biasanya pada bilang bosen dengan masakan persantanan dan teman-temannya. Untuk bumbu pecel yang aku buat kali ini, ngintip resepnya mba @Ganangrassa. Konon ini adalah resep turun-temurun. Dan yang nambah bikin aku penasaran adalah cara buatnya. Semua bahan disangrai jadi no goreng2. Di saat harga minyak goreng mahal ini jadi solusi untuk berhemat.hehe..
Yang penasaran yuk coba bikin..tapi yang sabar ya karena untuk menyangrai lebih memakan banyak waktu dibanding menggoreng.

#RamadanCamp_Misi8
#CeritaDapurHariIni
#PejuangGoldenBatikApron
#KopijosRamadan
#Kopijos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 grkacang tanah
  2. 12 grbawang putih
  3. 12 grkencur
  4. 10 buahcabai rawit
  5. 4 buahcabai merah keriting
  6. 8 lembardaun jeruk
  7. 10 grasam jawa tanpa biji
  8. 100 grgula merah
  9. 25 grgula pasir
  10. 12 grgaram

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahan-bahan. Sangrai kacang hingga matang. Tandanya kulit ari sudah mulai mengelupas. Harus sering diaduk-aduk ketika menyangrai biar tidak gosong.

  2. 2

    Jika ada yang gosong sisihkan biar tidak merubah rasa bumbu pecelnya. Angkat kacang dan jika sudah mulai dingin buang kulit arinya dengan cara diremas-remas biar terkelupas. Lalu ditampi. Setelah itu haluskan. Bisa dengan blender atau tumbuk manual. Sisihkan.

  3. 3

    Iris tipis bawang putih, cabai rawit dan cabai merah. Sangrai beserta daun jeruk hingga layu.

  4. 4

    Haluskan dengan gula merah, gula pasir, garam dan asam Jawa. Campur rata kacang dan sambal.

  5. 5

    Siap digunakan atau disimpan untuk stock. InsyaAllah awet karena bahan-bahan disangrai, jadi tidak mudah tengik.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Sulis_UmmuSalma
Sulis_UmmuSalma @Dapur_salma
pada
Purwokerto
Ibu dua orang anak yang tidak punya pengalaman masak2 sebelumnya karena selalu terima beres makanan matang.. hingga akhirnya waktu awal2 pandemi memutuskan belajar memasak dengan mengikuti kelas2 online dan mencoba resep2 yang berseliweran di sosmed, lalu bergabung dengan Cookpad. Alhamdulillah dari Cookpad ini bisa mendapatkan banyak ilmu dan juga pertemanan.💞💞Tak ada kata terlambat untuk belajar.. Belajar berkreasi di dapur untuk orang-orang tercinta. Terimakasih banyak Cookpad yang telah memberikan banyak manfaat untuk kita semua..❤️❤️
Lebih banyak

Komentar

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Benar, harus sabar saat menyangrai. Begitu juga saat mengupas kulit kacangnya 🤭. Tapi kalau bikin sedikit, bisa digoreng supaya cepat. Makasih mba @Dapur_salma sudah cooksnap 🙏🏻🥰

Resep Serupa