Яйця і цукор збиваємо на малій чи середній (важливо!) швидкості до густої піни (10-15 хв.).

Додаємо сухі інгредієнти (борошно та крохмаль), охайно вимішуючи лопаткою.

Випікаємо при 185 градусах 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Низ кільця затягуємо харчовою плівкою, кладемо на рівну поверхню. Желатин замочуємо в холодній воді.

Вершки збиваємо з цукром до мягких піків.

Шоколад поєднуємо з молоком та нагріваємо до розчинення шоколаду та однорідного стану. Додаємо розчинений желатин і гарно перемішуємо (можна за допомогою блендера).

Поєднуємо зі збитими вершками, перемішуємо, наливаємо в форму і відправляємо в холодильник до застигання.

Збиваємо холодний сир, вершки та цукор на низькій швидкості до стану густого крему. Короткими імпульсами розчиняємо білий шоколад в мікрохвильовці. Вводимо розчинений шоколад у крем за допомогою міксера.

Охайно дістаємо мус із кільця.

Збираємо торт: бісквіт - крем - мус - крем - бісквіт - крем - мус - крем - бісквіт - крем.